鶏肉のココナッツクリーム煮込み/トムカーガイ風(動画レシピ)/Chicken simmered in Coconut cream.

2021年3月28日2024年3月1日

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今回は鶏もも肉のココナッツクリーム煮込み。

鶏肉、ココナッツミルクorクリーム、ナンプラーで作ります。

ピーマンを加えていますが、なすでも美味しいですよ

煮込むだけで出来上がる鶏もも肉のしっとり柔らか煮込みです

ココナッツが苦手な方にとっては少し癖があるかもしれません。

ココナッツがお好きな方にはたまらない美味しさがありますよ

私もいつも止まらなく、1人でひと鍋食べたくなります。

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動画レシピ

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7分の動画です

やみつきになる美味しさ【鶏肉のココナッツクリーム煮】Chicken simmered in Coconut Cream./

TikTok(2021-03-29)

トムカーガイとは

トムカーガイとは、タイ料理の一種。

鶏肉(ガイ)とカー(タイの生姜)のココナッツミルク煮込みです

辛いものが多いタイ料理の中では比較的辛味の少ない食べやすいメニューです

こちらもどうぞ

ココナッツと鶏肉でグリーンカレー

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南瓜のココナッツ煮込み

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材料(2〜4人分)

鶏もも肉 2枚
塩(鶏肉用) 小1/4
玉葱 1/2個
生姜 5切れ
にんにく 1片
ピーマン 4個
ナンプラー大1
ココナッツクリーム 200g
水 400cc
昆布 1切れ
唐辛子 1本
国産レモン 1/2個(15ml)
塩小1/3

【1/4量の栄養素】

☑︎エネルギー 355kcal
☑︎脂質 39.87g
☑︎炭水化物 7.84g
☑︎食物繊維 1.42g
☑︎タンパク質 38.48g

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

＊鶏肉は皮なし、ココナッツクリームはKaraココナッツクリームの数値で計算しています

材料アレンジ

ココナッツクリームの代わりにココナッツミルクでもOK
ナンプラーがなければ風味は違いますが醤油でも可
赤、黄などのパプリカを加えても彩綺麗です
なすやエリンギを加えても美味しいです

ナンプラーは無添加のものを使用しています

バランスフィッシュソース(ナンプラー)(60mL)

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English recipe(serve 2)

600g Chicken thighs
1.25cc Salt(for chicken)
1/2 Onion
4 Green bell pepper
5 pieces of ginger
1 piece of garlic
15cc Nam pla
200g Coconut Cream
400ml Water
1 Seaweed
1 Red pepper
1/2 Lemon
1.6ml Salt

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【Nutrition facts】
☑︎Calories 355kcal
☑︎Total fat 39.87g
☑︎Carb 7.84g
☑︎Dietary Fiber 1.42g
☑︎Protein 38.48g

———————-

Rub the chicken with salt and leave it for a while, then cut it into long and thin pieces. Julienne the ginger, cut the onion into wedges and the green pepper into thin strips.

Put water and all one ingredients in a thick pot, add kelp and red chili pepper, cover with a lid and turn on the heat. When the steam rises, turn down the heat and simmer for 20 minutes.

When the chicken is cooked, add grated garlic and Coconut Cream. Simmer while stirring, and add green peppers when it boils again. Simmer over low heat for about 5 minutes and add nam pla and lemon juice.