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鶏肉とカリフラワーのオーロラソース炒め(動画レシピ)/Chicken and Cauliflower with Aurora Sauce.


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鶏もも肉とカリフラワーをオーロラソース(ケチャップとマヨネーズ)で炒める

子どもウケ抜群メニュー

お子さんがカリフラワーが苦手な場合はなしにしてくださいね。

 

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動画レシピ

 

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7分の動画です


鶏肉とカリフラワーのオーロラソース炒め/Chicken and Cauliflower with Aurora Sauce./ケチャマヨ炒め/こどもごはん

 TikTok(2021.02.26)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

 

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材料(2人分)

 

鶏もも肉 2枚
塩(鶏肉用) 小1/4
カリフラワー 1株
塩 ひとつまみ
水 50cc
オリブ油 大1/2
マヨネーズ 大3~4
トマトケチャップ 大3
醤油 小1/2

 

材料アレンジ
  • カリフラワーはお好みでなしにしてもoK(でもこのカリフラワーがめちゃくちゃ美味しいので是非加えてみてください!)
  • カレー粉おろしニンニクを加えてもOK(その場合はケチャマヨの中に加え混ぜておきます)

 

English recipe

 

600g Chicken thigh
1.25cc Salt (for chicken)
1 Cauliflower
A pinch of salt
50ml of water
7.5cc Olive Oil
45〜60cc Mayonnaise
45cc Tomato ketchup
2.5cc Soy sauce

 

  1. Season the chicken with salt and leave it for about an hour. Cut it into bite-size pieces. Separate the cauliflower into small pieces and put them in the frying pan. Put a pinch of salt and fifty cc of water, close the lid and turn on the heat. When the steam rises, simmer it on low heat for about three minutes and take it out.
  2. Clean the frying pan and put some oil on it. Line up the chicken with the skin side down and grill it. When it's browned, turn it over and cover it right away. Lower the heat a little and cook it for about five minutes.
  3. Open the lid, add cauliflower, tomato ketchup, mayonnaise and soy sauce, and mix them together. When the sourness of the ketchup is gone and the color becomes a little darker, and the seasonings are all mixed together, it's done.

 English ver.(英語吹き替え版)

youtu.be

 

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします。

 

鶏肉に塩を振ります

 

鶏肉は塩が中まで入るのに時間がかかるので早めに塩を揉み込みます。

両面に塩を振りしっかりと揉み込み、厚手のペーパーに包んで室温に1時間ほど置きます

(前日準備でもOK。その場合は使う1時間前に室温に出します)

 

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その後食べやすいサイズに切ります。

この後で切るカリフラワーと同じくらいのサイズにします

 

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カリフラワーの準備

 

カリフラワーは小房に分けます。

 

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 大きめのフライパンに並べ入れ、塩ひとつまみと水50ccを加え蓋をします

 

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使用フライパンについて

 

熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい!

バッラリーニトリノ28cmを使っています

 

 

蓋をして弱め中火にかけます

蒸気が上がってきたら弱火にし3〜4分蒸し煮にします

 

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 ザルに開けます

 

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調味料を混ぜます

 

トマトケチャップ、マヨネーズ、醤油は混ぜ合わせておきます。

 

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焼きます

 

フライパンを熱して油を敷き、鶏肉を皮目下で並べ入れます

弱め中火で焼き付けます

 

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焼き色がついたら裏返し、すぐに蓋をします

火を弱め5〜6分蒸し焼きにします。

 

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調味料を絡めます

 

鶏肉に火が通ったら蓋を開け混ぜ合わせた調味料とカリフラワーを加え絡めます

 

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調味料が足りなければ足します

全体に調味料が絡み、ケチャップの酸味が飛んで赤色が少し濃くなってきたら出来上がりです

 

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器に盛ります

 

熱々をぜひどうぞ!

鶏肉の脂が絡んだカリフラワーがとても美味しいですよ

パセリのみじん切りを散らします

付け合わせはルッコラ、プチトマトです

 

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器について

 

アラビア トゥオキオ 20cmプレートを使っています

通常色は青色です

*赤は限定色なのでなくなったら終了です

 

 

 

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