お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子/糖質制限寄り/がっつりタンパク質/低糖質チーズケーキ/サンドイッチなどのレシピを載せています

Hatena Instagram Youtube


レシピブログに参加中

★☆☆★☆レターポットでお手紙頂けると嬉しいです☆☆★☆☆



スポンサードリンク

挽肉たっぷり☆我が家の基本のキーマカレー


スポンサードリンク

 合挽き肉たっぷりを飴色玉ねぎとトマトで煮込む我が家のいつものキーマカレーです。

 

 

ちょっとやる気がない日とか疲れた日に登場させるメニューです。

一晩寝かせると味がまとまり、まろやかになりより美味しくなりますよ

 

 

レシピブログさんから頂きましたGABANクミンを使っています。

 

GABAN クミンホール 17g

GABAN クミンホール 17g

 

 

 ただ炒めるだけ。あとは煮込むだけ、寝かせるだけ。
 
 
 
こちらもどうぞ

 カレーレシピ色々まとめ

www.misublog.com

キーマカレーと自家製ナン

www.misublog.com

 

 
 
 

〈材料〉2~3人分

◎合挽き肉 700g(牛挽肉やラム挽肉のがより美味しいです)

◎塩 小1/2

☆GABANクミン〈ホール〉小1

☆シナモンスティック 1/2本

☆ローリエ 1枚

☆バター 15g

☆鷹の爪(こども用ならなし) 1本

☆バター 15g

玉ねぎ 2個

にんにく 大きめ1かけ

生姜 3切れ

水 100cc

トマト 3個

塩 小3/4

昆布(あれば) 5×5cm1切れ

自家製カレー粉 大4(or市販品)

*あしらい*

パセリ 適量

パプリカパウダー 適量

胡椒(赤白) 各適量

生クリーム ひとたらし

アボカド 1個

 

 

ポイント

 

*煮込む時に昆布を加えると美味しくなります(なくても可)

*うちの子が生姜が苦手なので少なめになっています。お好きな方は5~6切れ分ほど加えてください。

*糖質制限の我が家はライスに合わせるわけではないので(挽肉料理としてこのまま頂きます)薄味になっています。最後に味を見てお塩、カレー粉をお好みで追加してください。

 

飾りの アボカドローズ の作り方はこちらに動画付きで載せています。

www.misublog.com

  

自家製カレー粉の作り方↓

www.misublog.com

 

 

 

作り方

 

ホールスパイスを炒めます

 

フライパンに☆を入れ弱火にかけます。クミン〈ホール〉がパチパチと弾けてくるまで。

 

 

 

 

玉ねぎを飴色にします

 

香りが立ったら玉ねぎ、にんにく、生姜のみじん切りを入れ弱火でじっくり炒め合わせます。

 

 

温度が下がるのであまり触らず、たまに底からこそげ混ぜます。

焦げ付きそうになったら水(分量外)を少々加えてこびりつきを剥がしつつ炒めます

 

 

炒めている間に挽肉に塩をまぶします。(捏ねるのではなくざっと混ぜ合わせます)

 

 

 

 

挽肉を加えます

 

玉ねぎが茶色くなってきたら挽肉を加えます。

 

*玉ねぎを飴色にするには鉄のフライパンが一番早いです。ただそれだとその後の材料が入りきらないのでここで土鍋に移し替えています。

 

 

 

 

*移し替えた場合は玉ねぎを炒めていたフライパンに分量の水を入れ一煮立ちさせ底や側面のこびりつきをこそげとります。

 

 

 

その湯も土鍋に加えます。

 

 

 

トマトを加えて煮込みます

 

トマトの角切りと塩、昆布を加えて蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。

 

 

たまに蓋を開け底から混ぜます。

 

 

10分ほど煮込んだら蓋を開け、カレー粉を加えます。

 

 

しばらく煮込みます。

 

 

寝かせます

 

時間があれば、10分ほど煮込んでから一晩置きます。

(暑い時期は容器に移し替え冷めたら冷蔵庫に入れます)

 

 

翌日再加熱します。

 

 

寝かせない場合

一晩寝かせてない場合は続けて煮込んでいきます。

トマトが潰れて水分が少し減ったら出来上がり。

 

 

 

味を見て足りなければ塩、カレー粉を足します。 

*出来上がりに生クリーム100ccを加えるとまろやかになります。

 

 

 

器に盛ります

 

器に盛ってパセリ、パプリカパウダーを散らし生クリームを垂らします。

 

 

 ホールスパイスを加熱して加えると香りの良いカレーになります。

挽肉たっぷりなので肉肉しくって美味しいですよ

 

 

 

 

クックパッドはこちら

 

つくれぽ頂けると嬉しいです

cookpad.com

楽天ROOMで使用食材やお気に入り品を公開してます↓

room.rakuten.co.jp

 


スポンサードリンク


Hatena Instagram Youtube

レシピブログに参加中♪

プライバシーポリシー