お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豚こまで海老マヨ風☆豚こまボールのマヨ和え


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材料(2人分)

 

豚こま切れ肉 580g

塩 小1/4~1/2

 

*下味*

☆ナンプラー 大1(or醤油)

☆酒 大1

☆にんにく 1かけ(おろす)

☆生姜(おろす) 小1

片栗粉 大 3

揚げ油100ccほど

 

*マヨだれ*

◎マヨネーズ 大6

◎トマトケチャップ 大1.5

◎プレーンヨーグルト 大3

◎国産レモン(絞る) 1個

 

*あしらい*

パセリ 適量

パプリカパウダー 適量

 

 

 

 

作り方

こまボールを作ります

 

豚こま切れに塩を揉み込み☆を加え1~2時間室温に置きます。

少量ずつ取り丸め、ぎゅっと握り形を整えます。

 

 

◎の材料を別のボウルに入れよく混ぜ合わせておきます。

 

 

揚げます

 

豚こまボールの周りに片栗粉をまぶし

*火通りしやすいようにまん丸ではなく少し平にしています。

油の中に入れてから点火。強め中火で揚げます。

 

 

色づいたら裏返して裏も揚げます。

 

 

火が通ったら取り出します。

 

 

 

マヨだれを絡めます

 

油を切ったら熱いうちにマヨだれに絡めて

 

 

器に盛ってパセリとパプリカパウダーを振ります。

 

 

 

 

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