お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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【豚こま唐揚げ】で海老マヨ風【豚こまボールのマヨソース】


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 豚こま唐揚げマヨだれに絡めた「海老マヨ風」な豚コマボール唐揚げです。

 

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2017-03-24公開/リライト2021-06-27

 

動画レシピ作りました

 

新しいレシピはこちらです

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材料(2人分)

 

豚こま切れ肉 580g
塩 小1/4~1/2

*下味*
☆ナンプラー 大1(or醤油)
☆酒 大1
☆にんにく 1かけ(おろす)
☆生姜(おろす) 小1
片栗粉 大 3
揚げ油100ccほど

*マヨだれ*
◎マヨネーズ 大6
◎トマトケチャップ 大1.5
◎プレーンヨーグルト 大3
◎国産レモン(絞る) 1個

 

ナンプラーは無添加のこちら。バランスのフィッシュソースを使用しています。

カルディなどに売られていますよ。

 

 

 

作り方

 

こまボールを作ります

 

豚こま切れに塩を揉み込み☆を加え1~2時間室温に置きます。

少量ずつ取り丸め、ぎゅっと握り形を整えます。

 

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◎の材料を別のボウルに入れよく混ぜ合わせておきます。

 

 

揚げます

 

豚こまボールの周りに片栗粉をまぶし

*火通りしやすいようにまん丸ではなく少し平にしています。

油の中に入れてから点火。強め中火で揚げます。

 

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色づいたら裏返して裏も揚げます。

 

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火が通ったら取り出します。

 

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マヨソースを絡めます

 

油を切ったら熱いうちにマヨソースに加えざっと絡めます。

 

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器に盛ります

 

器に盛ってパセリとパプリカパウダーを振ります。

 

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