お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豚こまと胡桃の味噌炒め(動画レシピ)/Pork and Walnuts with Miso.


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味噌とナッツのあと引く味!

豚こまと胡桃の味噌炒めです。

胡桃好きさんにおすすめですよ。

 

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動画レシピ

 

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6分の動画です


【お砂糖なし】胡桃入り!豚こまとくるみの味噌炒め/Pork and Walnuts with Miso./低糖質/

 TikTok(2021.02.16)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

茄子入り豚肉の味噌炒め

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茄子胡桃みそ和え

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材料(2人分)

 

豚こま切れ肉 2008
塩 適量
キャベツ 200g
ピーマン 3個
にんにく 1片
生姜 にんにくと同量
胡桃 40g
酒 大1
出し汁 大2
米味噌 大1.5
醤油 小1
胡麻油 大1.5

 

材料アレンジ
  • 甘くする場合は砂糖かみりん大2を加えます
  • 米味噌の代わりに麦味噌でもOK
  • 豆味噌の場合は少し塩辛いので砂糖な料理に使う場合量を減らします
  • 野菜はピーマンなしでキャベツだけでも、茄子や蓮根を加えても美味しいです

 蓮根入りの味噌炒め

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豚バラと茄子の味噌炒め

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English recipe

200g Thinly sliced pork
Salt
200g Cabbage
3 Green bell peppers
one piece of garlic
one piece of ginger
40g Walnuts
15cc Sake
30cc Soup stock
30cc Miso
5cc Soy sauce
22.5cc Sesame oil

 

  1. Cut the pork into easy to eat pieces and sprinkle with salt. Mince the garlic and ginger, remove the seeds and stem of the green peppers and cut them into cubes. Remove the core of the cabbage and cut it roughly.
  2. Heat oil in a frying pan and heat garlic and ginger over low heat. When the aroma comes out, add the pork and fry over medium heat.     When the meat changes color, add the green pepper and fry briefly. When the oil has spread all over, add the walnuts and fry briefly, then add the cabbage and fry together.
  3. Mix miso, sake, Stock and soy source well, add it to the pan and mix it all together.

 英語吹き替え版

youtu.be

 

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

材料を切ります

 

 

豚こまは食べやすく切って塩を振ります。

 

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くるみは荒く砕きます。

 

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ニンニク、生姜はみじん切り。

ピーマンは縦半分に切り種子とヘタを取って、更に半分にカット

それぞれを3〜4つに切ります。

 

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キャベツは芯を取りざく切りにします

  

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味噌、酒、出し汁、醤油はよく混ぜ合わせ味噌を溶いておきます

 

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炒めます

 

 

フライパンを熱してごま油を温めます。

ニンニク、生姜を入れ弱火でじっくり加熱し香りを出します。

 

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 使用フライパンについて

 

熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい

バッラリーニトリノ28cmを使っています

 

 

香りが立ったら豚こまを入れ中火で焼き付けます。

 

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豚肉の色が変わったらピーマンを加えざっと炒めます。

油が回ったら胡桃を加え炒めます

 

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全体に油が回ったらキャベツを加えてざっと炒め合わせます。

 

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調味料を加えます

 

 

キャベツが全体混ざったら調味料を加えます

ざっと炒め合わせて出来上がり。

 

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器に盛ります

 

 出来立ても美味しいですが、しばらく立った方がより味が馴染んで美味しいですよ

お弁当おかずにも向きます。

香ばしいナッツの食感をぜひお楽しみください

 

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器について

 

アラビア スンヌンタイ21cmプレートを使っています

 

 

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