こんにちは!みすずです。
寒い季節には鍋料理がより美味しく感じますよね。今回は温かさと美味しさが広がる鍋レシピをお届けします!
主な材料は豚こま切れ肉と大根だけ。
交互に重ねて火にかけたら出来上がり!
豚肉の旨味と、大根の甘さが絶妙に調和し、一口ごとに心地よい温かさが広がりますよ。
作り方もとってもシンプル。切って重ねて詰めるだけ、あっという間に作れる点も魅力です。
このブログでは無水調理ができる鍋を使用していますが、それ以外の鍋での作り方も記載しています。
寒い日にはこの豚こまと大根のミルフィーユ鍋で身体をほっこり温め、心も満たされるひとときをお過ごしください。
動画レシピはこちら
材料(2人分)
豚こま切れ肉 560g
塩 適量
大根 1/2本(700g)
玉ねぎ 1/2個
生姜 4〜5切れ
昆布 1切れ
出し汁 300cc
酒 100cc
醤油 大1.5
細ネギ
【レシピ1/4量の栄養素】
☑︎エネルギー 272.89kcal
☑︎脂質 5.45g
☑︎炭水化物 11.37g
☑︎食物繊維 4.4g
☑︎タンパク質 32.54g文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
- お好みで生姜はなくても可。
- ネギの代わりに刻んだ水菜や貝割れ大根を使っても美味しいです。
- 豚こまの代わりに豚バラ薄切りを使うとより柔らかさと大根との一体感が生まれます。
英語版レシピはこちら
English recipe
560g Chopped pork
Salt
700g Japanese radish
1/2 Onion
4〜5 slices of ginger
Seaweed
300cc Soup stock
100cc of sake
22.5cc Soy sauce
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【1/4Nutrition facts】
☑︎Calories 272.89kcal
☑︎Total fat 5.45g
☑︎Carb 11.37g
☑︎Dietary Fiber 4.4g
☑︎Protein 32.54g
- Peel the daikon radish and slice it thinly. Cut the ginger into thin strips.
- Sprinkle salt on the pork and cut them into easy to eat sizes. Pile up Daikon radish and pork one by one alternately.
- Put the onions in a thick pot and place Step 2 on it. Put the ginger on, add kelp, Stock and sake.
- Cover with a lid and turn on the heat. When the steam rises, turn down the heat to low and simmer for thirty minutes. Open the lid, add soy sauce and it’s done.
作り方
大根は薄く輪切り、生姜は千切り、玉ねぎはくし形切り、豚こまは食べやすく切ります。
鍋に玉ねぎを敷き詰め、その上に豚肉と大根を交互に重ねて詰めます。しょうが、昆布、酒、だし汁を加えます。
蓋を押して火にかけます。蒸気が上がってきたらごく弱火にして30分ほど煮込みます。
無水調理ができない鍋を使用する場合は水を増やし、途中で煮汁がなくならないように気をつけて煮込みます。
次は工程写真付きで手順を見ていきましょう。
下準備
野菜を切ります
玉ねぎは芯を取り薄切りに、生姜は千切りにします。
豚肉を切ります
豚こま切れ肉は塩を振り、ざっと揉み込んでから食べやすいサイズに切ります。
重ねます
鍋に詰めやすいように、ここで豚こまと大根を交互に重ねておきましょう。
豚肉、大根、豚肉、大根と順に並べていきます。
鍋に詰めます
厚手の鍋を使います。
このブログでは無水調理ができるstaub鍋を使用していますが、土鍋などおうちにある鍋を使ってください。
ここではstaub ココットラウンド26cm(レッド)を使っています。
まずは、玉ねぎから。鍋底全体に敷き詰めます。
大根の余りがもしある場合はここで詰めます。
玉ねぎの上に先ほど重ねた豚こまと大根を並べ入れます。
その上に生姜をちらし入れます。
昆布はキッチンバサミで切って加えます。
酒、だし汁を加えます。
土鍋など無水調理ができない鍋を使用する場合は、さらにだし汁もしくは水を400cc追加します。
煮込み途中でも煮汁がなくならないか注意しながら加熱してください。
煮込みます
蓋をして火にかけます。蒸気が上がってきたらごく弱火にし、約30分煮込みます。
大根がしっかり柔らかくなったら蓋を開け、醤油を加えます。
最後はさっと、醤油が温まる程度に加熱したら出来上がりです。
出来上がり
蓋を開け細ネギを散らします。
このまま食卓に出してみんなで取り分けていただきましょう!
加熱した大根がポカポカと暖かで、体がほっと温まる優しい味の鍋料理です。寒い季節にぜひお試しください。
使用鍋はstaubココットラウンド26cmです。
大根レシピ色々