お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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牛こまボールの赤ワイントマト煮込み


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牛こま切れ肉をギュッと丸めたミートボール。

赤ワインとトマトを加えて煮込みます。

 

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2017-02-21/リライト2019-10-04

 

 

 

 

 

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レシピブログさんから頂いたGABANローリエとオレガノを使っています

 

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ギャバン ローリエ ホール 2g

ギャバン ローリエ ホール 2g

 
 
このローリエの緑色の美しさと甘い香りに驚きました!
ローリエはよく使うスパイスなのでが、
いつも使うのはもっと色が悪くて
 

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〈材料〉1~2人分

 
牛こま切れ肉 300g
塩 小1/8
片栗粉 大1
バター 10g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
赤ワイン 100cc
トマト 3個
塩 小1/4
GABANローリエ 1枚
GABANオレガノ 小1/2
 
*あしらい*
GABANオレガノ 少々
胡椒(赤白) 各適量
パセリ(みじん切り) 適量
アボカド 1/2コ
生クリーム 少々(なくても可)
 
 
 

作り方

 

牛こまでボールを作ります

 
牛こま切れ肉に塩を振り、少量ずつとり丸めます。
大きそうな切れ端があればそれで周りを包みます。
 

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片栗粉をまぶします。
 

焼きます

 
フライパンを熱してバターを溶かし、こまボールを並べて焼きます。
 

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使用フライパンについて
 
ロッジのスキレット10-1/4インチを使っています

 

 
焼き色が付いたら向きを変え全体に焼き色を付けます。
 

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玉ねぎとにんにくのみじん切りを加えてローリエを加え、焦げ付きそうになったら水を足してこそげつつ弱火で炒めます。
 

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玉ねぎが少し茶色くなってくるまで炒めます。
 

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煮込みます

 
 
赤ワインを加えて火をやや強め、一煮立ちさせます。
 

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角切りしたトマトとお塩を加えます。
 

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オレガノを加えて蓋をせずしばらく煮込みます。
 

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煮汁にとろみがついてトマトが潰れたらできあがり。
味を見て足りなければ塩を足します。
 

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器に盛ります

 
器に盛ってアボカドローズを盛ります。
アボカドローズの作り方は動画付きで手順載せてます
 
パセリのみじん切りを散らし、胡椒をガリガリ。
GABANオレガノを少々振りかけます。
 

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トップの写真のようにここに生クリームをたらしても(お好みで)
 
 
 
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