お砂糖みりんなしの牛丼にニンニクソテーのアボカドをトッピング！
ライスなしで牛皿にすれば糖質制限さんも食べやすい。
2019-03-09/リライト2020-08-05
動画レシピ作り直しました
新しいレシピはこちら
この記事内容の動画はこちらです
声で説明! 3分のレシピ動画です。
tiktok(2019.03.09)50秒バージョンです
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材料(2人分)
牛こま切れ肉(or薄切り) 500g
塩 小1/8
水(or出し汁) 200cc
酒 大4
昆布醤油 大2(or醤油)
昆布(あれば) 5×5cm1切れ
アボカド 1個
にんにく 2片
オイル 大1/2
細ねぎ 1本
白胡麻 大1
一味唐辛子など お好みで
＊アボカドは加熱で崩れないように硬めのものを使います。目安は手で皮が剥きにくい硬さです。
＊昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出し醤油です。
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます
玉ねぎを煮ます
鍋に水、昆布、醤油、酒、薄切りした玉ねぎを入れ蓋をして火にかけます。
沸いたら蓋を開け弱火で3〜4分煮込みます。
甘辛味が好きな方はみりんを大2ほど加えてください。
使用鍋について
staubのWanabeを使ってます。
お野菜の旨味を引き出し美味しくにあげて
くれます！
牛肉を加えます
煮込んでいる間に牛肉を切ります。食べやすく切り、塩を振ります。
玉ねぎの鍋に加えざっと上下を返します。
蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。
牛肉に火が入ったら出来上がり。火を止めます。
蓋をしてそのまま10分ほど置いて味を馴染ませます。
アボカドソテーを作ります
牛肉を煮込んでいる間に切りましょう。
ニンニクは薄切りにして芯を取ります。
アボガドは食べやすく切ります。
フライパンにオイルとにんにくを入れ弱火にかけます。
ニンニクが両面こんがりしたら取り出して、アボカドを加えざっと炒めます。
ガーリックチップスを戻してざっと絡めて火を止めます。
このまま放置するとアボカドの色が余熱で悪くなるのですぐに皿などに取り出しましょう。
使用フライパンについて
バッラリーニ トリノの28cm
熱伝導率が高くて軽く、使いやすいです！
盛り付けます
鍋止め(鍋の中で味しみさせた)牛皿を器に盛ります。
アボカドとにんにくをのせ、細ネギの小口切り、白ゴマをトッピング。
お好みで一味唐辛子を振ってください。
器について
丼モノに使いやすい！イッタラのティーマ21cm深皿を使っています。
写真はパールグレーです。
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