お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

Hatena Instagram Youtube


レシピブログに参加中

★☆☆★☆レターポットでお手紙頂けると嬉しいです☆☆★☆☆



スポンサードリンク

余熱調理でとろやわ☆スペアリブの白菜煮


スポンサードリンク

 

豚スペアリブを全面焼いて
玉ねぎと白菜たっぷりを加えて煮込みます。
 
土鍋を保温した余熱調理でとろやわに。
 
 
こちらもどうぞ
 
 

〈材料〉2人分

 
 
豚スペアリブ 600g
塩 小1/4
玉ねぎ 1個
生姜 4~5切れ
にんにく 2かけ
水 600cc
昆布 5×5cm1切れ
白菜 (小さめ)1玉
昆布醤油 大1/2
☆塩 大1/2
細ねぎ 1本
柚子唐辛子 適量
 
 
 
 

作り方

 
 

スペアリブを焼きます

 
 
スペアリブは塩を揉み込み1~2時間室温に置きます。
 
フライパンを熱してスペアリブを並べ、
あいたところに半割にしたにんにくと千切り生姜も加えて
強火で全面に焼き色を付けます。
(にんにく、生姜はこんがりしたら取り出します)
 
 
 

土鍋に詰めます

 
 
取り出して大きめの土鍋か厚手の鍋に移します。
 
櫛形に切った玉ねぎを加え
 
 
先ほど取り出したにんにく生姜、白菜の芯の部分を加えます。
水と昆布を入れます。
 
 
 

煮込みます

 
 
白菜の葉の部分を加えて蓋をし、火にかけます。
沸いたら極弱火にして30分ほど。
 
蓋を開けずに鍋を火からおろし
バスタオルやブランケット等で土鍋を保温し一晩置きます。
(余熱調理します)
 
わたしはいつもバスタオル2枚にブランケット1枚、
そこに保温バックをかぶせます。
 
翌朝
 
再度火にかけ、しっかり温まってグツグツしてきたら火からおろします。
再びブランケット等で保温ししばらく放置します。
 
これを2回ほど繰り返し、食べる直前に再度温め☆で味付けします。
 
味を見て器に盛ります。
 
小口切りしたネギを散らし、柚子唐辛子等を振ります。
 
 
 
クックパッドはこちら
つくれぽ頂けると嬉しいです!

cookpad.com

 
 
楽天ROOMで使用食材やお気に入り品を公開してます↓
☆ランキングに参加してます!
よろしければ応援ぽちお願いいたします。
 
 

 


スポンサードリンク


Hatena Instagram Youtube

レシピブログに参加中♪

プライバシーポリシー