お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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鶏もも肉でチーズ入りチキンボール


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 お弁当に。

鶏ももひき肉にベビーチーズを包んだ鶏肉ミートボールです。

 

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2017-01-11/リライト2020-03-17

 

以前お豆腐入りバージョンを作りましたが、今回はなしで。

お豆腐入りの方がしっとりふっくら柔らかになります。

 

 

 

 

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〈材料〉9個分

 

鶏ももひき肉 400g

塩 小1/4
玉ねぎ 1/2コ
バター 15g
ベビーチーズ 9個
☆プレーンヨーグルト 大1
☆高野豆腐(すりおろす) 大2
☆(orパン粉)
☆生姜(おろす) 小1
揚げ油(今回はバター) 適量
手につける油 大1ほど
 
 
ニワトリおにぎりのお弁当に入れました↓
 

作り方

 

玉ねぎを飴色にします

 
玉ねぎはみじん切りしてバターで炒めます。
 

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 弱火でじっくり炒め、焦げ付きそうなら途中水を足して飴色になるまで炒めます。
取り出して冷まします。
(当日作るお弁当ならここまで前日準備でも)
 

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チキンボール種を作ります

 
鶏ももひき肉をボウルに入れて塩を加えてよく捏ねます。
 

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炒めた玉ねぎと☆を加えます。
 

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よく混ぜ9等分に分けます。
 

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チーズを包んで丸めます

 
中にベビーチーズを包み、手に油を少しつけ、空気をなく抜くようにして丸めます。
 

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揚げ焼きします

 

フライパンかたこ焼き機を熱して油を大1ずつくらい入れて温め

(フライパンの場合はフライパンの深さ2~3cmほど油を注ぎます)

強め中火で揚げ色を付けます。

 

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色づいたら裏返し、裏も揚げ色を付けます。

 

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蓋をして5分ほど弱火にかけ中まで火を入れます。

 

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取り出して冷まし、お弁当に詰めます。

作り置きの場合は翌日温め直して詰めます。 

 

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