お弁当に。
鶏ももひき肉にベビーチーズを包んだ鶏肉ミートボールです。
2017-01-11/リライト2020-03-17
以前お豆腐入りバージョンを作りましたが、今回はなしで。
お豆腐入りの方がしっとりふっくら柔らかになります。
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チキンボールいろいろ
うすい豆いり鶏胸チキンボール(動画レシピつき)
鶏ももと鶏胸、豆腐入り
〈材料〉9個分
鶏ももひき肉 400g
塩 小1/4
玉ねぎ 1/2コ
バター 15g
ベビーチーズ 9個
☆プレーンヨーグルト 大1
☆高野豆腐(すりおろす) 大2
☆(orパン粉)
☆生姜(おろす) 小1
揚げ油(今回はバター) 適量
手につける油 大1ほど
ニワトリおにぎりのお弁当に入れました↓
作り方
玉ねぎを飴色にします
玉ねぎはみじん切りしてバターで炒めます。
弱火でじっくり炒め、焦げ付きそうなら途中水を足して飴色になるまで炒めます。
取り出して冷まします。
(当日作るお弁当ならここまで前日準備でも)
チキンボール種を作ります
鶏ももひき肉をボウルに入れて塩を加えてよく捏ねます。
炒めた玉ねぎと☆を加えます。
よく混ぜ9等分に分けます。
チーズを包んで丸めます
中にベビーチーズを包み、手に油を少しつけ、空気をなく抜くようにして丸めます。
揚げ焼きします
フライパンかたこ焼き機を熱して油を大1ずつくらい入れて温め
(フライパンの場合はフライパンの深さ2～3cmほど油を注ぎます)
強め中火で揚げ色を付けます。
色づいたら裏返し、裏も揚げ色を付けます。
蓋をして5分ほど弱火にかけ中まで火を入れます。
取り出して冷まし、お弁当に詰めます。
作り置きの場合は翌日温め直して詰めます。
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