牛こま切れ肉をギュッと丸めたミートボール。
赤ワインとトマトを加えて煮込みます。
2017-02-21/リライト2019-10-04
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レシピブログさんから頂いたGABANローリエとオレガノを使っています
ローリエはよく使うスパイスなのでが、
いつも使うのはもっと色が悪くて
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〈材料〉1～2人分
牛こま切れ肉 300g
塩 小1/8
片栗粉 大1
バター 10g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
赤ワイン 100cc
トマト 3個
塩 小1/4
GABANローリエ 1枚
GABANオレガノ 小1/2
＊あしらい＊
GABANオレガノ 少々
胡椒(赤白) 各適量
パセリ(みじん切り) 適量
アボカド 1/2コ
生クリーム 少々(なくても可)
塩 小1/8
片栗粉 大1
バター 10g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
赤ワイン 100cc
トマト 3個
塩 小1/4
GABANローリエ 1枚
GABANオレガノ 小1/2
＊あしらい＊
GABANオレガノ 少々
胡椒(赤白) 各適量
パセリ(みじん切り) 適量
アボカド 1/2コ
生クリーム 少々(なくても可)
作り方
牛こまでボールを作ります
牛こま切れ肉に塩を振り、少量ずつとり丸めます。
大きそうな切れ端があればそれで周りを包みます。
片栗粉をまぶします。
焼きます
フライパンを熱してバターを溶かし、こまボールを並べて焼きます。
使用フライパンについて
ロッジのスキレット10-1/4インチを使っています
焼き色が付いたら向きを変え全体に焼き色を付けます。
玉ねぎとにんにくのみじん切りを加えてローリエを加え、焦げ付きそうになったら水を足してこそげつつ弱火で炒めます。
玉ねぎが少し茶色くなってくるまで炒めます。
煮込みます
赤ワインを加えて火をやや強め、一煮立ちさせます。
角切りしたトマトとお塩を加えます。
オレガノを加えて蓋をせずしばらく煮込みます。
煮汁にとろみがついてトマトが潰れたらできあがり。
味を見て足りなければ塩を足します。
器に盛ります
器に盛ってアボカドローズを盛ります。
アボカドローズの作り方は動画付きで手順載せてます
パセリのみじん切りを散らし、胡椒をガリガリ。
GABANオレガノを少々振りかけます。
トップの写真のようにここに生クリームをたらしても(お好みで)
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