お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豚こまチーズボールのマスタード煮込み(スライド有)


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豚こま切れ肉をくるっと丸めたお手軽ミートボール。

モッツァレラチーズを包んで片栗粉をまぶし、ラードで揚げ焼きしてマスタードで煮込みます。

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 2016.11.23-リライト 2020-03-21
 
挽肉より手軽な豚こまボールが大好き!
今回は大人用のマスタード煮込みです。
 
 

動画レシピ作りました

 
新しいレシピはこちらです
粒マスタード/キャンディチーズを使用していますが作り方は同じです
 

スライド動画

 
今回のブログ内容のスライドです
2分半の動画です
 
tiktokは17秒!早回しバージョンです(2019.03.15)
 
 
 
 
 
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プチトマトボールとチーズボールで肉巻きフライ

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レシピブログさんから頂いたGABANブラックペパーを使っています。

 

GABAN ブラックペパーホール袋入 35g

GABAN ブラックペパーホール袋入 35g

 
 

〈材料〉2人分

 
豚こま切れ肉 800g
塩 小1/2
モッツァレラチーズ 8g×17個
片栗粉 大3
ラード 大4
☆水 200cc
☆昆布 5×5cm1枚
マスタード 大2
パクチー 1束
GABANブラックペパー 適量
粒胡椒(赤白) 各適量
パセリ 適量
 
材料アレンジ
 
子ども用ならケチャップ炒めに。
 

作り方

 

豚肉にチーズを巻きます


豚肉は塩を揉み込み室温に1~2時間おきます。

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広げてモッツァレラチーズをのせて巻きます。

 

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大きめのお肉を外側に、小さいものは中に入れます。
800gで17個できました。
巻いたら手でぎゅっと押さえて形を整えます。


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揚げ焼きします

 

ミートボールの周りに片栗粉をまぶします。

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フライパンを熱してラードを溶かします
(ラードを使用するとあっさりと仕上がります。その他お好みの油を使用してください)

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使用フライパンについて
 
ロッジ スキレット10・1/4インチを使っています。
 

豚こまボールを入れ強め中火で揚げ焼きします。

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焼き色が付いたら向きを変えます。

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取り出します

 


全体に焼き色が付いたら取り出します
残りも同様に焼きます。

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煮込みます

 

全てのミートボールを焼いたらフライパンを綺麗にします。
豚こまボールを全て戻します。
☆を加え蓋をし、弱火にかけます。

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3~4分ほど煮て中まで火が通ったら蓋を開けます。

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*こども用だけここで取り出してケチャップ煮込みにしています


マスタードを加え弱火で煮つつ溶かし混ぜます。
こまボールを転がしつつ全体にマスタードを絡めます。

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器に盛ります

 

取り出して器に盛り、煮汁をかけます。
パクチーのざく切りを添えます。

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粒胡椒を飾り、GABANブラックペパーと赤白胡椒を胡椒ミルに入れひいて振りかけます。

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