お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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【作り置きに】簡単しっとり肉そぼろ


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合挽き肉にお酒とお醤油を加えて煮詰めるだけ。
作り置きのつもりでしたが今日のお夕飯にそぼろ丼で頂きました。



 
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〈材料〉2人分


合挽き肉 380g
塩 小1/4
☆酒 大4
昆布醤油 大2
☆生姜(おろす) 小1

 
昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です。
 
 
 

作り方

 

挽肉に調味料を混ぜます

挽肉に塩をまぶして小鍋に入れます。
(また火は付けない)
☆を加えて菜箸でよく混ぜます。

 
 
 

火にかけます


弱火にかけ蓋をします。
たまに開けて全体かき混ぜ再び蓋をします。


挽肉に火が通ったら蓋を開けます。
汁が出てきているので煮汁を飛ばすよう煮詰めます。


こびりつかないようたまに混ぜつつ

 
 
 

出来上がり


汁気がほぼなくなったら出来上がり。
火を止め蓋をしてしばらく置いて蒸らします。


容器に移します。




 
 
 
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