お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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チーズ入り肉巻きコロッケと新幹線おにぎり【衣なしコロッケ】


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マッシュポテトに玉ねぎ、生クリームを混ぜてチーズを包んで豚肉を巻きつけた肉巻きコロッケです。
おにぎりは男の子弁当の定番新幹線。

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2016-05-13/リライト2019-08-11

 

コロッケの衣の代わりが豚肉です。

 
 
こちらもどうぞ

 

衣なし南瓜コロッケ

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スコップにすると衣少なめですみます

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油揚げが衣代わりのメンチカツ。

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〈材料〉1人分

 
豚薄切り肉 200g
塩 小1/8
ジャガイモ 2個
水 100cc
塩 ふたつまみ
動物性生クリーム 大1
玉ねぎ 1/8個
プロセスチーズ 適量
(今回はスライスチーズ 3枚)
玄米粉 適量
(or片栗粉/米粉/薄力粉)
バター 20g

*新幹線おにぎり*
ごはん 茶碗1~1.5杯
海苔 1/8枚

*お花の卵焼き*
卵 1個
塩 ひとつまみ
片栗粉 小1/2
バター 10g

*その他*
人参 3切れ
スライスチーズ 1枚
 
 
お花の卵焼きの作り方
 
 
 

作り方

 

下準備

 

豚肉は塩を揉み込み使う前1時間ほど室温に出しておきます。

 

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マッシュポテトを作ります


ジャガイモは適当な大きさに切って水とともに鍋に入れ、蓋をして火にかけます。
沸いたら弱火にし約7分茹でます。

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*途中もし水が干上がったら水を足してください。
熱いうちに皮を剥いて潰します。

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塩を振って混ぜ、玉ねぎの微塵切りと生クリームを加え混ぜます。

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チーズをカットします


チーズはスライスチーズを使いました。
1枚を4つ折りして4等分に切ります。
(丸いベビーチーズを使えば、そのまま包むだけ)

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ジャガイモでチーズを包みます

 
ジャガイモを小さく丸め、中にチーズを包みます。
12等分しました。

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豚肉を巻きます

 

丸めたジャガイモの周りに玄米粉をまぶします。

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豚肉1枚を巻きつけ、上からもう1枚巻きつけます。
(ジャガイモ1個に豚肉2枚使います)
9個できました。

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周りを焼きます


周りにも玄米粉をまぶし、熱したフライパンにバターを溶かして焼きます。

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全面焼いたら蓋をして、弱火で蒸し焼きし中まで火を通します。

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出来上がり


周りにケチャップを絡めても美味しいです。

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新幹線おにぎりの作り方


前回新幹線に顔を付けたら嫌がられたので…↓

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今回は普通に新幹線にしました。

顔付きも可愛いんだけどな。
 

ご飯を新幹線おにぎり型で抜いて
 

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海苔を貼ります。
 

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うさぎちゃんについて
 
新幹線に乗るうさぎちゃん。
セリアのうさぎ型を使っています。
人参とスライスチーズをうさぎ型で抜いて、人参にチーズを貼り付けます。
海苔の目と口を貼ります。
 

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完成


お花の卵焼きとともにお弁当箱に詰めて出来上がりです。

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新幹線おにぎりは詰め方にいつも迷います…。
下に肉巻きを詰め、上に新幹線を乗せてます。

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