お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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鰯のトマト煮


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玉ねぎ、にんにく、ハーブを炒めてトマト、お酒、お水、鰯を加え
圧力鍋で煮込みます。






〈材料〉1~1.5人分
鰯 3尾

玉ねぎ 3/4個
☆にんにく 1~2かけ
☆ローリエ 1枚
☆シナモンスティック 1/2本
☆バター 10g
トマト 小さめ5個
塩 ふたつまみ
昆布 5×5cm
★水 100cc
★酒 50cc
昆布醤油 小1




鰯は頭とハラワタをとって塩水でよく洗い、水気を拭いて両面に塩をふってしばらく置きます。



圧力鍋に☆を入れて弱火にかけます。



香りが出たら玉ねぎを加えて炒め合わせます。



じっくり炒めて玉ねぎがしんなりしたら、トマトを加え塩を振ります。



全体混ぜて★を加え煮立たせ、火を止めます。



鰯の水気を拭いて鍋の中に並べ、圧力鍋の蓋をして圧をかけます。

アサヒの活力鍋で、重りが振れてから4分。

そのまま冷まします。



圧が下がったら蓋を開け、再び加熱して昆布醤油を加えます。



鰯を取り出し、残ったソースをミキサーへ。



攪拌して滑らかなソースにします。

(ミキサーにかけずにそのままでも)



滑らかになったソースを再び鍋に戻して再加熱。



お皿に盛ってパセリを散らします。





こどもはこのソースに、先ほど投稿したチーズクルチャをディップして食べてました。






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