シンプル無発酵ナン。
イーストもBPも使いません。
今回はシュレッドチーズを包んでフライパン焼きしたチーズナンです。
2016-02-24公開/リライト2021-07-08
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動画レシピ作りました
Bp入りのふんわり生地でのチーズナンです
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〈材料〉1枚分
☆国産強力粉 150g
☆天日塩 小1/4
プレーンヨーグルト 125g
油 5g
シュレッドチーズ 100g
☆天日塩 小1/4
プレーンヨーグルト 125g
油 5g
シュレッドチーズ 100g
作り方
生地を捏ねます
ボウルに☆を入れてよく混ぜ、油を加えます。
指先で全体に油脂を混ぜ込んでいきます。
油が混ざったらヨーグルトを加え混ぜます。
あまり捏ねないように。
ひとまとまりになって、粉々のところドロドロのところなく均一だけど滑らかにはなってない状態(カリフラワー状)で止めます。
休ませます
丸めてラップをかけ、しばらく室温で休ませます。
酵母はないので大きさは変わりませんが、多少滑らかになってます。
休ませる時間は長めのが良いです。そのあと伸ばしやすくなります。
(今回は1～2時間)
成形します
伸ばして(周り薄め、中央厚め)チーズをのせます。
チーズを包んで閉じます。
焼きます
熱した鉄フライパンで焼きます。
ごく弱火にし、生地を入れたら蓋をしてじっくりと焼きます。
ごく弱火にし、生地を入れたら蓋をしてじっくりと焼きます。
使用フライパンについて
ロッジ スキレット10・1/4インチを使用しています
焼けたら裏返して裏も同様に焼きます。
出来上がり
カットしてネギを散らしました。
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