こんにちは！みすずです。
今回はなまり節とごぼうを使った和風グラタンをご紹介します。
ホワイトソースの代わりに豆乳ヨーグルトと味噌を使います。
あっさりとした風味のグラタンになりますよ。
うさ子お腹に優しいグラタンです。
このレシピには新しいバージョンがあります
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材料 (1人分)
なまり節 亀節4切れ
牛蒡 1～1/2本
無塩バター 5～10g
味噌(ごぼう用) 小1
玉ねぎ 1/8個
豆乳ヨーグルト 大3～4
味噌(ソース用) 小1
アボカド1/2個
卵 1個
シュレッドチーズ 40g
オリーブオイル 小1～2
なまり節について
なまり節はカツオを茹でたり蒸したりして作られる保存食。
ポチップ
うさ子手に入らない場合はツナ缶で代用しても。
今回はそのなまり節をオイル漬けにしたものを使っています。
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作り方
下準備
- ごぼうはたわしでしっかり洗ってささがきにします(水に晒しません)
- 玉ねぎは薄切り、なまり節は薄くスライスし、アボカドは櫛形に切ります。
- グラタン皿にバターを塗ります。
- ヨーグルトと味噌をよく混ぜます。
炒めます
フライパンを温めバターを加え溶かします。
ごぼうを入れて弱火でじっくり炒めます。
10分ほど炒めて甘い香りがしてきたら、味噌を加えざっと混ぜて火を止めます。
使用フライパンについて
ロッジ スキレット6 1/2インチを使っています。
ポチップ
グラタン皿にみそヨーグルトを敷き詰め、その上にごぼうと玉ねぎをのせます。
その上にチーズを敷き詰め、なまり節とアボカドを並べます。
中央に卵を落とし、上からもチーズをのせます。
オリーブオイル(今回はなまり節を漬け込んでいたオイル)を上から回しかけます。
焼きます
1300wのトースターで15分ほど、こんがりと焼いて取り出します。
パセリのみじん切りを散らします。
ごぼうと味噌がよく合いますよ。
ホワイトソース不使用なので優しい味のグラタンになります。
なまり節がない場合はツナで代用してみてください。
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