お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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【キャラ弁】チーズをまぶしたカリカリ蓮根つくね


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お弁当に!蓮根はさみつくねです!

鶏ももひき肉のつくねを蓮根に挟み、粉チーズをまぶして焼きます。

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2016-01-14/リライト2019-10-15

 
お弁当おかずに!
 

動画レシピ作りました

 

チーズ蓮根つくねを動画で説明! 

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〈材料〉

 
鶏ももひき肉 100g
塩 少々
蓮根 (小さめ)スライス12枚
☆昆布醤油 大1(or醤油)
☆酒 大1
溶き卵 大1
細ネギ 1本
プレーンヨーグルト 大1
玄米粉 大1~2
粉チーズ 大2
バター 20~30g

 
昆布醤油は鰹節と昆布を漬け込んだ自家製出汁醤油です

www.misublog.com

 
 

作り方

 

蓮根をさっと茹でます

 
蓮根は薄くスライスしてさっと茹でて水気を切ります。

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つくね種を作ります

 
ひき肉に塩と☆を加えてよく練り混ぜます。

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ネギ、卵、ヨーグルトを加えて混ぜ、6等分して空気抜きして丸めます。

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蓮根につくねを挟みます

 
蓮根は水気を拭き取って玄米粉をまぶします。

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蓮根2枚でひき肉種をサンドして、手でギュッとくっつけます。
周りにも玄米粉を少しまぶして

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粉チーズをまぶして焼きます

 
両面の蓮根に粉チーズをまぶします。

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フライパンで両面焼き、蓋をして弱火で中まで火を通します。

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残りの卵で卵焼き

 
ひき肉に加えた残りの卵は、塩とヨーグルトを加えて卵焼きに。

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おにぎりは男の子と女の子
ほっぺは梅酢です。

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