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【さつまいもの肉巻き】肉巻き野菜のバター醤油炒め


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今日も来てくださりありがとうございます!

このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています

 

今日は肉巻き野菜料理。
さつまいもの肉巻きをバター醤油風味にします。
 

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2016-01-12公開/リライト2022-02-16
 
 

 

 

 

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〈材料〉1人分


豚肩切り落とし 100g(細切れや薄切り肉でもOK)
金時さつまいも 1/2本
塩 小1/8
玄米粉 大1
無塩バター 20~30g
酒 大1
醤油 大1/2
 
 
 

作り方

 
豚肉は塩を振ってしばらくおきます。
 

さつまいもを焼きます

 
さつまいもはそのままでは硬いので、一旦焼いてから使用します。
*焼く代わりにレンジ加熱や茹でたり蒸したりしてもOK
 
7〜8mm幅の拍子切りし、バターを溶かしたフライパンに並べ、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
 

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途中で向きを変え、全体に焼き色がついたら取り出します。
 

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肉巻きを作ります

 

豚肉を広げて玄米粉を少し振ります。
さつまいもを1本ずつのせ端からくるくると巻きます。
 

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周りにも玄米粉を少しまぶします。
 
 

肉巻きを焼きます

 
フライパンを温めバターを溶かします。
肉巻きを、巻き終わりを下にして並べ入れます。
 
全面をこんがりと焼きます。
 

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全体に焼き色がついたら酒を振り、蓋をして弱火にします。
 
5分ほど蒸し焼きにします。
蓋を開け、醤油を加えて絡めて火を止めます。

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これで出来上がりです。
 
 
 
この日の幼稚園弁当は、
豆乳ヨーグルト入りの卵焼き
 

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ご飯はくまさんです。
人参、トマトと共に詰めて出来上がり。
 

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ほこほこしたさつまいもの甘さがバター醤油によくあいますよ。
 
 
 
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