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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回は鍋で煮るだけの肉そぼろです。
お砂糖みりんなし。
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2016-11-19公開/リライト2022-06-20
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〈材料〉2人分
合挽き肉 380g
塩 小1/4
☆酒 大4
☆醤油 大2
☆生姜(おろす) 小1
塩 小1/4
☆酒 大4
☆醤油 大2
☆生姜(おろす) 小1
我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です。
作り方
調味料を混ぜます
挽肉に塩をまぶして小鍋に入れます。
(また火は付けない)
(また火は付けない)
☆を加えて菜箸でよく混ぜます。
火にかけます
弱火にかけ蓋をします。
たまに開けて全体かき混ぜ再び蓋をします。
たまに開けて全体かき混ぜ再び蓋をします。
使用鍋について
全面5層のステンレス鍋
アサヒ軽金属 プリンセス鍋を使っています
挽肉に火が通ったら蓋を開けます。
汁が出てきているので煮汁を飛ばすよう煮詰めます。
汁が出てきているので煮汁を飛ばすよう煮詰めます。
こびりつかないようたまに混ぜつつ
出来上がり
汁気がほぼなくなったら出来上がり。
火を止め蓋をしてしばらく置いて蒸らします。
火を止め蓋をしてしばらく置いて蒸らします。
容器に移します。
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