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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回は、鶏ひき肉と豆腐で作るふわふわ作れ。
水切り塩豆腐を鶏ももひき肉で作ります。
お砂糖みりんなし。醤油を絡めた作り置きです。
2016-09-25公開/リライト2022-04-30
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〈材料〉1～2人分
鶏もも挽肉 200g
塩 小1/8
豆腐 75g
塩 ひとつまみ
☆細ねぎ(小口切り) 1本
☆玉ねぎ(みじん切り) 1/8個
☆醤油 小2
☆片栗粉 小2
☆酒 大1
油 大1
＊タレ＊
◎酒 大2
◎醤油 小2
塩 小1/8
豆腐 75g
塩 ひとつまみ
☆細ねぎ(小口切り) 1本
☆玉ねぎ(みじん切り) 1/8個
☆醤油 小2
☆片栗粉 小2
☆酒 大1
油 大1
＊タレ＊
◎酒 大2
◎醤油 小2
小さく作っておにぎりの具材にしても美味しいです
作り方
豆腐を水切りします
豆腐は両面に塩を振ってペーパに包み、重石をしてしばらく置くか容器に入れて冷蔵庫で一晩置いて水切りします。
タネを作ります
ボウルに挽肉を入れ塩を振って混ぜ、☆を加えます。
全体よく混ぜます。
焼きます
7～8等分し、空気抜きして俵型に丸めます。
フライパンを熱してラードを溶かし、つくねを並べて焼きます。
フライパンを熱してラードを溶かし、つくねを並べて焼きます。
使用フライパンについて
よく焼ける鉄フライパン
ロッジ スキレット10・1/4インチを使っています
焼けたら裏返し、裏も焼きます。
調味料を絡めます
◎をよく混ぜ加え、弱火にして蓋をします。
しばらく蒸し焼きします。
しばらく蒸し焼きします。
器に盛ります
少し静かになったら蓋を開け上下を返しつつ絡めて取り出します。
これで出来上がりです
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