ケチャップで炒めてガーリックチキンソテーをのせて炊いた「炊き込みチキンライス」の中にチキンソテーと目玉焼き、アボカドをサンド。
周りに卵を巻いたオムライスのおにぎらずです。
2016-08-05/リライト2019-08-16
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！スライド動画です
tiktok(2019.08.16)
おにぎらずとは
おにぎらずとはその名の通り「握らないおにぎり」のこと。
SNSで大流行りしたのは2014年のことですが、おにぎらずの発祥は漫画「クッキングパパ」第22巻なんです。
おにぎらずの作り方
実はいろんな作り方がある「おにぎらずの作り方」
代表的な作り方は3種類！
- パタンと折りたたむ方法
- 風呂敷のように折り畳む方法
- 型を使う方法
今回ご紹介するのは①の「パタンと折り畳む」方法です。
型を使うと失敗なし
おにぎらず型も売られています。
苦手な方はこちらを使ってみてください
わんぱくおにぎらずとは
おにぎらずの中でも具材を沢山包むものはわんぱくおにぎらずと言われています。
とっても食べにくいので主にSNS映えのために作るもの。
今回のおにぎらずもこの「わんぱくおにぎらず」に含まれます。
その他のわんぱくおにぎらず
カレーピラフのおにぎらず
チキンロールのおにぎらず
こちらもどうぞ
NHK海外放送でご紹介頂きました！
肉味噌×豆ご飯のおにぎらず
厚焼き卵でおにぎらず
〈材料〉1人分
鶏もも肉 1枚
塩 小1/4
にんにく 1かけ
バター 10g
バター(焼き用) 5g
＊チキンライス＊
白米 1合
玉ねぎ 1/8個
人参 玉ねぎと同量
バター 15g
トマトケチャップ 大3
上記チキンソテー 1枚
塩 ひとつまみ
水 210～220cc
ローリエ 1枚
＊薄焼き卵＊
卵 1個
塩 ひとつまみ
片栗粉 小1/4
バター 5g
＊その他＊
フリルレタス 8枚
スライスチーズ 1枚
アボカド 1/2個
卵 1個
塩 ひとつまみ
バター 5g
トマトケチャップ 適量
マヨネーズ 適量
ドライチャービル 適量
パプリカパウダー 適量
＊付け合わせ＊
セロリ 1/2本
オクラ 1本
トマト 2切れ
粉チーズ 適量
作り方
下準備
卵はよく溶き、塩と片栗粉を混ぜザルで濾します。
熱した卵焼き器にバターを溶かし、卵液を薄く広げて焼きます。
両面焼いて取り出し、これを繰り返して全部焼きます。
(2.5枚焼けました)
チキンソテーを作ります
にんにくをおろし、バターを溶かしてもも肉にすり込み、1～2時間室温におきます。
フライパンを熱してバターを溶かし、もも肉を皮目下で入れ焼きます。
焼けたら裏返し、裏も焼けたら蓋をして弱火で蒸し焼きします。
(焼き時間トータル15分ほど)
チキンライスを作ります
しんなりしたら人参のみじん切りを加え更に炒めます。
ケチャップを加えて酸味を飛ばすようにしっかり炒め合わせます
水気を切ったお米を加えて米が透き通るまでさっと炒めます。
＊油が足りなければチキンソテーのフライパンに出てきた鶏脂をすくって加えてください。
お米がしっかり炒まったら水、塩、ローリエを加えます
はじめは強火にし、沸いたらごく弱火にします。
焦げやすいので火加減に注意してください。
＊具材とお米を炒めてから炊飯器に移してチキンをのせて炊いても作れます。
目玉焼きを作ります
蓋をして中まで火を通します。
チキンライスのチキンソテーは取り出して冷ましておきます。
ライスは底から混ぜて蓋をし、しばらくおきます。
おにぎらずを作ります
真ん中にチキンライスを薄く広げます。
レタスを敷いて、スライスチーズをのせます。
アボカドをのせ
目玉焼きをのせます。
チキンソテーは薄焼き卵の幅に合わせてカット。
目玉焼きの上にのせます。
薄焼き卵の端にチキンライスを広げて
ラップを使ってチキンソテーの上にパタンとのせます。
しっかり包んで周りから少しぎゅっと押さえて握り、形を整えます。
このまましばらく置いてください。
向きを変え、卵焼きがある方が上下にくるように置き包丁で切ります。
セロリ、トマト、オクラとともにお皿に盛ります。
ケチャップとマヨネーズを飾って完成。
炊き込みなのでチキンソテーがしっとり、ご飯もチキンの脂でしっとりです。
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