2016-06-21 公開 / リライト 2023-08-15
こんにちは！みすずです
今回は美味しさ満点の豚バラ肉の梅シソチーズ巻きのレシピをご紹介します。
ジューシーな豚バラ薄切り肉に、ほんのり酸味と風味が効いた梅干し、そしてとろけるチーズと香ばしい大葉を絶妙に組み合わせ。
香り高くて食欲をそそる一品が完成します！
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動画レシピ作りました
新しいレシピはこちらです
レシピブログさんから頂いたハウス香りソルトとGABANバジル
こちらを付け合わせに使用しています。
〈材料〉2人分
豚バラ薄切り肉 200g
塩 ひとつまみ
大葉 10枚
ゴーダチーズ 20g
自家製梅干し ２個
玄米粉(or米粉や小麦粉) 大1
ラード(or植物油) 大2自家製梅干しの作り方はこちら
塩 ひとつまみ
大葉 10枚
ゴーダチーズ 20g
自家製梅干し ２個
玄米粉(or米粉や小麦粉) 大1
ラード(or植物油) 大2自家製梅干しの作り方はこちら
作り方
肉巻きを作ります
豚バラは塩を振って1時間ほど室温におきます。
ラップの上に少し重なるように並べます。
(巻き簾はなくても巻くことはできます)
ラップの上に少し重なるように並べます。
(巻き簾はなくても巻くことはできます)
豚肉の上に大葉を並べましょう
チーズ、叩いた梅干しをのせます。
端からきつめに巻きます。
接着剤がわりに周りに粉をまぶしましょう。
このブログでは玄米粉を使用していますが、代わりに米粉や薄力粉や片栗粉などでもいいです。お好きな粉を使ってください。
焼きます
フライパンをしっかりと温め、油を入れます。油は今回はラードを使用しています。
肉巻きの巻き終わりを下にしてフライパンに入れます。
(写真では、空いたスペースで付け合わせのアスパラガスを焼いています)
肉巻きの裏側に焼き色が付いたら向きを変え、全体焼き色が付くまで向きをかえつつ焼きます。付け合わせのアスパラガスは焼けたら取り出して次にマッシュルームを焼いています
アスパラガスとマッシュルームは取り出して先ほどの香りソルトをふりかけまぶしています
肉巻きは全面に焼き色がついたら蓋をして、4～5分蒸し焼きにします
肉巻きの中まで火が通ったら取り出します。
少し冷まして端から切ります。
出来上がり
少しこってりとした豚バラ肉に梅干しと大葉の爽やかさがよく合いますよ。
とろけたチーズがおいしい肉巻きです
皿に付け合わせとともに盛り付けます
今回はフリルレタス、千切りキャベツ、半割りのプチトマト、アスパラガスとマッシュルーム、ゆで卵をのせ肉巻きを盛ります。
。
香りソルトをまぶしたアスパラガスとマッシュルームにはGABANバジルを振りかけて。
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