こんにちは！みすずです。
今回は、お砂糖なしの玄米パンケーキをご紹介します。
玄米粉、ヨーグルト、卵、天日塩で作る塩味パンケーキ。
我が家の定番、塩味パンケーキです。
米粉使用ですが同じ分量で小麦粉でも作れます。
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美味しく作れる米粉菓子
グルテンの害は分かっていても小麦粉に勝るものはなかなかない！
パンだってケーキだって小麦粉で作った方が美味しくきれいに仕上がります。
そんな中米粉で作ってもさほど違いがないのがパンケーキなんです。
混ぜて焼くだけ。少し寝かせてあげるとより仕上がりきれいになりますよ。
こちらもどうぞ
BSを加えるとよりしっかり膨らみます！
玄米粉パンケーキ↓
粉なしプロテインパンケーキもどうぞ
粉をアーモンドパウダー に変えると低糖質
美肌雑穀のはと麦を加えて。
同じ生地でワッフルも作れます
米粉ワッフル
南瓜入り米粉ワッフル
〈材料〉1～2人分(6枚分)
☆玄米粉(or米粉) 100g
☆天日塩 ひとつまみ
☆BP 小1
★卵 1個
★プレーンヨーグルト 160〜170g
バター 10g
☆天日塩 ひとつまみ
☆BP 小1
★卵 1個
★プレーンヨーグルト 160〜170g
バター 10g
＊仕上げ＊
塗りバター 適量
バナナ 1/2本
ミントの葉 適量
ホイップクリーム ひとさじ
シナモンパウダー 適量
作り方
材料を混ぜます
ボウルに☆を入れよく混ぜます。
別のボウルに★を入れしっかり溶き混ぜます。
粉のボウルに★を入れゴムベラで切り混ぜます。
出来上がったらラップをかけ、冷蔵庫で休ませます。
＊一晩置くと膨らみも良くなり甘味も増します。
＊時間がなければ1時間ほど置いてください。
焼きます
フライパンを弱火で熱して火を止め、バターを加えて溶かします。
溶かしたバターを休ませた生地に加えて混ぜます。
これで生地の出来上がり。
フライパンを再度熱し、お玉1杯分の生地を丸く流して弱火で焼きます。
焼けたら裏返し、裏も焼きます。
竹串チェックor中央を触って弾力があれば焼き上がり。
取り出してバターを塗ります。
残りも同様に焼きます。
飾りのバナナを型抜きします
バナナは厚めにスライスし、桜型で抜きます。
器に盛ります
パンケーキを積んでバターをのせ、ホイップ、ミント、バナナを飾ってシナモンパウダーを振ります。
＊6枚焼けましたが写真に収まり切らなくて5枚で積んでいます。
