お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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お砂糖なし!南瓜入り米粉ワッフル(動画有)


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お砂糖なしグルテンフリーワッフルです。

南瓜を練りこんでしっとり柔らか。

 

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ダイエット中のハロウィンスイーツに!

 

 

IGTV用のレシピ動画

 

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【目次】

 

 

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同じ生地でパンケーキとワッフル

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同じ生地でたい焼きも。

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材料(2人分)

 

南瓜 正味100g(150〜200gの南瓜使用)
米粉 100g
塩 ひとつまみ
BP 小1
プレーンヨーグルト 170g
卵 1個
無塩バター20g

 

BPはラムフォードのアルミニウムフリーのBPを使っています。

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をしていきます

 

 

南瓜を茹でます

 

南瓜は適当な大きさに切り皮目下で鍋に入れます。

水100 CC (分量外)を加え蓋をして火にかけます。

 

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沸いたら弱火にして約7〜8分。

そのまま鍋内にしばらく置いて蒸らしてから取り出します。

 

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皮を取り100g計量。

 

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南瓜とヨーグルトを混ぜます

 

今回はハンドブレンダーを使用しました。

(南瓜をマッシャーで潰し、ゴムベラ等でヨーグルトを練り混ぜてもOK)

 

ハンドブレンダーで混ぜると簡単に滑らか均一に混ざります。

 

 

専用容器に先ほどの南瓜とヨーグルトを入れます。

 

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ハンドブレンダーでガーッと攪拌します。

 

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混ざったら卵を加えて更に攪拌します。

 

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粉を混ぜます

 

別のボウルに米粉、BP、塩を入れゴムベラでざっと混ぜます。

 

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南瓜入り卵役を加えゴムベラで切り混ぜます。

 

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時間があればここで少し休ませても可。

その場合はラップをかけ冷蔵庫に置きます。

少し置くと米粉が水分を吸って全体がしっかりと馴染みますが、休ませずにすぐに次の行程に移ってもOKです。

 

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バターを加えます

 

*焼く直前に行います。

湯煎でとかしたバターを加え混ぜます。

 

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均一に混ざったら生地の出来上がり。

 

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焼きます

 

ワッフルメーカーを予熱します。

 

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ワッフルメーカーについて

 

使用しているのはレコルトスマイルベイカーミニです。

 

 

蓋を開け生地をお玉半分くらい入れ蓋をして4分焼きます。

 

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こんがり焼けたらトング等で取り出します。

*火傷に注意してください。

 

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これを繰り返します。

全部で6枚焼けます。

 

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ピスタチオの準備

 

生ピスタチオはさっと茹でて水気を切り、ペーパーで拭いて皮を剥きます。

ごく細かくみじん切りにします。

 

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ケーキの飾りに緑色をプラスできるピスタチオは便利!

 

少量パックで刻んであるタイプもあります(使いやすいです)

 

 

無糖ホイップの準備

 

生クリームはかけられるくらいのとろみまで(6分立てほど)泡立てます。

 

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生クリームの泡だてにもブラウンマルチクイック9を使用しています。

付属の泡だて器を使うとハンドミキサー代わりになります。

 

 

盛り付けます

 

器にワッフルを積み上げホイップをたらします。

 

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刻んだピスタチオを散らし、ミントの葉、南瓜を飾ります。

 

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