【たけのこ唐揚げ】たけのこと豚こまボールのスパイスチーズ唐揚げ

豚小間切れ肉をぎゅっと丸めた「豚こまボール」と、下茹で済みのたけのこを使っ

片栗粉をまぶして揚げ焼きしてからスパイスと粉チーズをまぶしたスパイシーな唐揚げです。

レシピブログさんから頂いたこちらのスパイスを使っています。

スパイスでお料理上手　1日を元気にスタート！手早くおいしい朝ごはん

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〈材料〉2人分

材料アレンジ

たけのこの下茹で方法

作り方

下準備

＊豚小間切れは塩をふって揉み込み、1～2時間ほど室温におきます。
＊たけのこは下茹で(アク抜き)したものを使います。

スパイスを混ぜます

☆と◎をボウルに入れてよく混ぜます。
＊こども用なら刺激のある◎はなしで。

スパイスが混ざったら粉チーズを加え混ぜます。

＊こちらは◎を抜いたこども用バージョン。
赤色が少し抑えられたパウダーになります。

豚こまボールを作ります

豚小間切れを適当に取りぎゅっと丸めて小さめのミートボールを作ります。

揚げ焼きします

片栗粉をまぶしてもう一度両手でぎゅっと丸め、油を熱したフライパンに並べて揚げ焼きします。

＊今回揚げ油は鶏脂を使っていますが、お手持ちのお好みの油なんでも。

たまに向きを変えつつ全面揚げ焼きしていきます。

たけのこは穂先は薄切りし、下側は適当な大きさに切ります。

お肉の空いたところにたけのこも加え、順に揚げ焼きしていきます。

途中脂が足りなくなってきたらその都度足します。
揚がったものからお皿に取ります。

絡めます

先ほど混ぜたスパイスに熱いうちに絡めます。

付け合わせ

アスパラガスのソテー

アスパラガスは根元の硬いところを切り落として、少しのお湯とお塩ひとつまみとともにフライパンに入れ弱火にかけます。
両面を2～3分茹でてザルにあげます。

1本を3つくらいに斜め切りし、残った脂でさっと焼いて焼き色をつけます。

お塩少々をふります。

器に盛ります

付け合わせのお野菜とともにお皿に盛ります。

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ナツメグパウダーも優しい香りです。

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