たけのこを下茹でした時にのみ食べられるレアメニュー！
柔らかなたけのこの姫皮を梅干しとマヨネーズ、ヨーグルトで和えます。
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たけのこの姫皮とは
たけのこを下茹でした後、皮を剥きますよね。
剥いた皮の柔らかいところだけを和え物に使います。
たけのこを下茹でした時にだけ食べられるお楽しみメニュー！
剥いた皮に包丁を当てて、簡単に切れるところまでを使います。
(あとの皮は硬いので破棄します)
どこまで食べられるかよくわからない方は食べてみて使えるかどうか判断してください
どこまで食べられるかよくわからない方は食べてみて使えるかどうか判断してください
材料 (2～3人分)
姫皮 たけのこ5本分
梅干し 2個
☆マヨネーズ 大1.5
☆プレーンヨーグルト 大1.5
梅干し 2個
☆マヨネーズ 大1.5
☆プレーンヨーグルト 大1.5
(orヨーグルトなしでマヨネーズを大3でもOK)
☆醤油 小1
細ねぎ 1～2本
大葉 5枚
鰹節 適量
☆醤油 小1
細ねぎ 1～2本
大葉 5枚
鰹節 適量
我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です
材料アレンジ
味付けのアレンジです
姫皮の柚子胡椒和え
姫皮の梅和え
作り方
姫皮をカットします
姫皮は細く食べやすく刻みます。
和えます
梅干しは叩いて☆のマヨネーズ、醤油、ヨーグルトを加えてよく混ぜます。
姫皮を加え和えます。
ネギを加えざっと混ぜたら完成です
器に盛ります
鰹節を削ります
皿に盛り、大葉の千切りと鰹節を飾ります。
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