低糖質！チーズを包んだスコップメンチ

チーズを包んでトースターで焼く焼きチーズメンチです。
スコップコロッケのように上のみパン粉をかけた低糖質メンチです。

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今回は上だけパン粉を振りかけて、「スコップコロッケ」のメンチカツ版です！ 

スコップコロッケとは

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〈材料〉2人分

作り方

挽肉種を作ります

キャベツ、玉ねぎはみじん切りして塩ひとつまみを揉み込みしばらくおきます。
ひき肉は塩とナツメグを振ってよく練り、キャベツ、玉ねぎと合わせます。

よく混ぜ合わせ煮豚のタレ(もしくは酒と醤油)を加え混ぜます。

チーズを包みます

4等分して空気抜きします。

チーズを適当なサイズに切って包みます。
＊使うチーズはナチュラルチーズだと焼きで溶け出てしまいがち。

プロセスチーズを使っています。 

型に詰めます

周りに玄米粉をまぶします。

バターを塗ったグラタン皿に並べます。

焼きます

スコップコロッケのように上のみパン粉を振りかけます。

トースター1300wで30分。
途中焼き色がついたところでアルミホイルをかけて、残りを焼きます。

取り出し、刻んだパセリを散らします。

 

出来上がり

熱々とろーり。
低糖質にするためパン粉以外の衣にしても、このサクサク感にはならないんですよね。
これなら少しのパン粉でもメンチカツ気分に！

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