お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豆乳ヨーグルトで梅しそタルタルソースのなまり節フライ


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マヨネーズ不使用のタルタルソース

豆乳ヨーグルトとゆで卵、梅干し、大葉で作る豆乳ヨーグルトタルタル

なまり節で作るニンニク風味のお魚カツにトッピングしています。

 

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2015-12-04公開/リライト2021-07-04

 
 

 

 

こちらもどうぞ

 

水切りヨーグルトと梅干しで作る梅クリーム

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〈材料〉2人分


なまり節(亀節)1/2本
☆醤油 大1
☆酒 大2
☆おろしにんにく 1/2かけ分
玄米粉 大2
溶き卵 1個分
パン粉 大4~5
無塩バター 40~50g

*タルタルソース*
ゆで卵 2個
豆乳ヨーグルト 大3~4
(orマヨネーズ 大3~4)
梅干し 1個
醤油 小1
大葉 10枚
細ねぎ 2本

 
自作調味料について

醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油を使用しています

 柿だけで作るお酢。

今回お酒の代わりに柿酢を使用しました

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 玄米と無調整豆乳で作る豆乳ヨーグルト。

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なまり節は亀節を使用しています。
燻製なので身が硬く香りが良いです。

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作り方

 

なまり節に下味を付けます

☆をよく混ぜ合わせます。

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切ったなまり節を漬け込みます。
全面に絡めてしばらくおきます。

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タルタルを作ります


卵は茹でてフォークでほぐします。
梅干しは種を取って叩きます。

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ほぐした卵に梅干し、大葉、ネギ、醤油、ヨーグルトを加えます。

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混ぜてタルタルソースの出来上がり。
冷蔵庫へ入れます

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なまり節を揚げます


先ほどの下味をつけたなまり節に、玄米粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけます。

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多めのバターを熱したフライパンで全面を揚げ焼き。

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取り出します。
 

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器に盛ります

 

お皿に盛ります。
付け合わせはセロリ、プチトマト、アボカド
 

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タルタルをかけます。
 

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梅タルタル、めっちゃ美味しい(*^^*)
 
 
 
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