お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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柿と豆乳ヨーグルトで【植物性柿プリン】


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流行りの柿プリン。

ゼラチン不使用で、柿と牛乳をミキサーにかけるだけで固めるお菓子です。

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2015-10-26/リライト2020-10-20

 

 

 

 

 

柿プリンとは

 

柿プリンとは柿のペクチンと牛乳のタンパク質で固めるデザート。

つまりフルーチェと同じ原理で固めるので牛乳でないと本来作れません

また、牛乳であってもしっかりは固まらずゆるっとした状態になります

 

今回豆乳ヨーグルトで挑戦してみましたが案の定2日おいても全く固まらず…。
でも2日置くと味が馴染み、デザートとしてとても美味しいですよ
ゆるゆるゼリーな感じ

 

牛乳で作る柿プリンはこちら

www.misublog.com

 

 

 

 

 

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材料

 
柿 好きなだけ
牛乳 柿の半量
 
 

作り方

 

撹拌します


ただミキサーにかけるだけ。
柿はしっかりと熟したものを使用します
牛乳(今回は豆乳ヨーグルト)はその半量です

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わたしは牛乳ではなく豆乳ヨーグルトを使ってます。
目で見て半量くらい。
しっかりと撹拌します
 

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器に盛ります

 

器に注いで冷やし固めます。

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2日おくと柿とヨーグルトとしっかり馴染んでとても美味しくなりました。

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固まりはしませんが、これはこれでスイーツとしていい感じ!
 
 
 
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