豚肉と卵の開花丼 - お砂糖味醂なし生活！ほっこりおうちごはん

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玉葱と豚薄切り肉を炒めて昆布出汁と昆布醤油で煮て卵でとじるだけ。

今日の手抜きお夕飯はたまには丼。
去年は丼物嫌いで食べなかったうちの子。
久しぶりだけど食べてくれるかな。

豚薄切り肉 200g
塩ひとつまみ
玉ねぎ 1/2個
ラード大1
☆昆布だしヒタヒタに
☆昆布醤油大3
なめこ 100g
＊あしらい＊
細ねぎ 1本
(or大葉 2枚)
海苔 1/2枚

＊玉ねぎはみじん切り、豚薄切り肉は塩を振って一口大に切ります。
フライパンにラードを熱して玉葱を炒め、しんなりしたら豚肉を加え炒めます。

昆布出汁は先日の肉巻き昆布の時の、鬼昆布を戻した時のもの。
ヒタヒタに注いで昆布醤油を加えます。
しばらく煮込んでなめこ100gをほぐし加えます。

卵4個を溶いて加えて器に盛ります。

ネギをのせるつもりでしたがなかったので大葉で。