砂糖・みりん・ご飯を使わずに作る、低糖質の親子丼です。
鶏肉をたっぷり使い、おかずとしてしっかり満足できる一皿に仕上げました。
うさ子ご飯なしでも食べ応えがあり、ダイエット中の食事にも取り入れやすいレシピです。
「低糖質でもしっかり食べたい」「見た目も楽しみたい」方におすすめです。
▶基本の作り方はこちら
低糖質親子丼（シンプル・定番レシピ）
▶つゆだくアレンジはこちら
だし多め・オクラ入り低糖質親子丼
動画レシピはこちら。5分のレシピ動画です。
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材料(2人分)
鶏もも肉 2枚
塩 小1/4
玉ねぎ 1個
卵 6個
出し汁 300cc
醤油 大2.5
胡麻油 大1/2
三つ葉 1/4束
海苔 1/2枚
細ねぎ 1本
作り方
野菜を切ります
玉ねぎは櫛形に切ります。
三つ葉はざく切りし細ネギは小口切りします。
鶏肉を切ります
鶏肉は塩を揉み込み1〜2時間室温に置きます
我が家ではいつも前日に塩をします。
長めにおくと中まで味が染み、しっとりします。
細長く切ります。
切り方は小さめの角切りなどでもお好みでどうぞ。
焼きます
フライパンを熱して油を敷きます。
鶏もも肉の皮目を下にし並べ入れて焼きます。
使用しているフライパンについて見る ▼
バッラリーニトリノ28cmを使っています。熱伝導率が高くて軽く、扱いやすいフライパンです。
ポチップ
焼き色が付いたら裏返します。
裏も焼けたら余分な脂を拭き取ります。
玉ねぎを加えざっと炒めます。
煮込みます
出し汁を加え、蓋をして3〜4分ほど煮込みます
卵を加えます
ボールに卵を割り入れざっとほぐしておきます。
鶏肉に火が通ったら蓋を開け醤油を加えます
ふつふつしてるところへ卵を流し入れます。
弱火にします。
三つ葉はお好みでここで卵と一緒に加えてもOK
蓋をして少しおき、卵が半熟状に固まったら火を止めます。
器に盛ります
今回はライスなしにしているので薄味になっています。
ご飯の上に盛り付ける場合は味を見て塩、醤油を足してください。
器に盛って三つ葉を散らし、カットした海苔と細ネギの小口切りを散らします。
使用している器について見る ▼
アラビアのパラティッシ17cmボウルを使っています。
ポチップ
まとめ｜ご飯なしでも満足できる低糖質親子丼
鶏肉をたっぷり使い、おかずとして楽しめる低糖質親子丼です。
- ご飯なしでもしっかり満足できるボリューム感
- 見た目も親子丼らしく仕上げた一皿
- ダイエット中の食事にも取り入れやすい
しっかり食べたい日や、主菜として楽しみたいときにおすすめです！
基本レシピや軽めのつゆだくアレンジも、用途に合わせて使い分けてみてください。
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