お砂糖なしみりんなし
ライスもなしの低糖質な親子丼です。
鶏肉と卵たっぷりでタンパク質しっかりおかず。
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！5分の動画です
【糖質オフ親子丼】鶏肉をたっぷり食べる親子丼/Chicken and Egg Bowl./ライスなし/お砂糖みりんなし/フライパン料理
TikTok(2020-08-09)
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材料(2人分)
鶏もも肉 2枚
塩 小1/4
玉ねぎ 1個
卵 6個
出し汁 300cc
醤油 大2.5
胡麻油 大1/2
三つ葉 1/4束
海苔 1/2枚
細ねぎ 1本
English recipe
600g Chicken thigh
1.25cc Salt
1 Onion
6 Eggs
300cc Soup stock
37.5cc Soy sauce
15cc Sesame oil
1/2 Seaweed
Mitsuba(Japanese parsley)
Green thin onion
- Rub the chicken with salt and cut it into thin and long slices.Cut onions into wedges.
- Heat the frying pan and spread the oil in the pan and grill the chicken.
- Add the onion and stir-fry it briefly, then pour the soup and put the lid and simmer for three minutes.
- Pour the beaten egg after adding the soy sauce. Put the lid on and turn it to low heat. It's done when the egg hardens a little.
- Put it on a dish and sprinkle Mitsuba, green onion and seaweed on it.
作り方
ここからは動画の補足説明をします
野菜を切ります
玉ねぎは櫛形に切ります。
三つ葉はざく切りし細ネギは小口切りします。
鶏肉を切ります
鶏肉は塩を揉み込み1〜2時間室温に置きます
我が家ではいつも前日に塩をします。
長めにおくと中まで味が染み、しっとりします。
細長く切ります。
切り方は小さめの角切りなどでもお好みでどうぞ。
焼きます
フライパンを熱して油を敷きます。
鶏もも肉の皮目を下にし並べ入れて焼きます。
使用フライパンについて
熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい
バッラリーニトリノ28cmを使っています
焼き色が付いたら裏返します。
裏も焼けたら余分な脂を拭き取ります。
玉ねぎを加えざっと炒めます。
煮込みます
出し汁を加え、蓋をして3〜4分ほど煮込みます
卵を加えます
ボールに卵を割り入れざっとほぐしておきます。
鶏肉に火が通ったら蓋を開け醤油を加えます
ふつふつしてるところへ卵を流し入れます。
弱火にします。
三つ葉はお好みでここで卵と一緒に加えてもOK
蓋をして少しおき、卵が半熟状に固まったら火を止めます。
器に盛ります
今回はライスなしにしているので薄味になっています。
ご飯の上に盛り付ける場合は味を見て塩、醤油を足してください。
器に盛って三つ葉を散らし、カットした海苔と細ネギの小口切りを散らします。
器について
アラビアのパラティッシ17cmボウルを使っています
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