パプリカとマッシュルーム入りキーマカレー

 挽肉タップリ。

挽肉にヨーグルトとスパイスを混ぜて玉葱、パプリカとともに炒め合わせ、

トマトと共に煮込みます。

我が家はカレー率が本当に高いです…。

 

 

 

材料(2人分)

合挽肉(牛挽肉やラム挽肉もオススメ) 500g
塩 小1/4

 

＊挽肉の下味＊
◎プレーンヨーグルト 大4
◎ターメリックパウダー 小1/2
◎コリアンダーパウダー 小1/2

(スパイス2種の代わりにカレー粉小1でも)
◎にんにく(すりおろす) 1かけ
◎生姜(すりおろす) 小1

■ ＊カレー＊
☆ローリエ 1枚
☆クミンシード 小1
☆シナモンスティック 1/2本
☆鷹の爪(こども用ならなし) 1本
☆バター 15g
玉ねぎ 1個
にんにく 1かけ
生姜 3〜4切れ
パプリカ(黄or赤) 1/2個
マッシュルーム 5〜6個
さやいんげん 5〜6本
トマト 3個
塩 小1/2
昆布 5×5cm1切れ
自家製カレー粉or市販品 大3
動物性生クリーム 50cc
パセリ(みじん切り) 適量

 

 

作り方

 

順に炒め合わせます

フライパンに☆を入れて弱火にかけます。

クミンシードが弾けてくるまで。

パチパチはじけたら玉葱、にんにく、生姜のみじん切りを加えます。

 

 

挽肉に下味を付けます

挽肉に塩を混ぜ込み◎を加え混ぜてしばらくおきます。

玉葱が茶色くなってきたら細かく刻んだパプリカ、マッシュルームを加え炒め合わせます。

挽肉を加えて

 

煮込みます

トマトの角切りと塩、昆布を加えます。

蓋をして弱火でしばらく煮込みます。

沸いてきたらさやいんげんを乗せて一緒に茹で取り出します。

蒸気が上がってきて良い香りがし、トマトがジュース状に崩れたらカレー粉を加え混ぜます。

 

味を見て足りなければ塩、カレー粉を足します。
火を止める直前に生クリームを加え混ぜ込みます。

 

 

出来上がり

器に盛り、刻んだいんげんとパセリを散らします。

 

 

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