2015-06-17 茄子とアンチョビのペースト 野菜、果物料理 Twitter LINE Pocket スポンサードリンク バゲットに塗って食べる茄子のペーストです。焼き茄子の皮を剥いて油とにんにく、パセリ、アンチョビを加えミキサーにかけるだけ。 〈材料〉3~4人分 アンチョビ 3枚にんにく 2~3かけパセリ(みじん切り) 大1オリーブオイル 100ccほど(ミキサーが周るくらいの量) 作り方 茄子を焼きます 茄子は洗って竹串で数カ所穴をあけ、網に乗せてコンロで焼きます。 水に取り、熱いうちに皮を剥きます。 ミキサーで撹拌します ミキサーに入れ、アンチョビ、ニンニクのみじん切り、パセリ、油を加えて攪拌します。*油はミキサーが回るくらいの量入れます。 器に入れて完成。 翌日の方が馴染んで美味しいです。 クックパッドはこちら つくれぽ頂けると嬉しいです! cookpad.com 楽天ROOMで使用食材やお気に入り品を公開してます↓ room.rakuten.co.jp ★レシピブログのランキングに参加中です!よろしければお願いします⇒