お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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【粉不使用お好み焼き】酒粕とバターのお好み焼き


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酒粕、バター、アーモンドパウダーを生地に使う小麦粉、米粉不使用のお好み焼きです。

なまり節、桜えび粉、切り昆布、キャベツ、玉ねぎを加えています。

 

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2015-04-04公開/リライト2021-06-08

 

 

 

 

 

 

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材料(2人分)

 
酒粕 50g
アーモンドパウダー 50g
無塩バター 50g
桜海老粉(or鰹節や乾燥桜海老) 大2
切り昆布 5g
キャベツ 1/4玉
玉ねぎ 1/4個
なまり節 2cm
(orノンオイルツナ 70g)


酒粕は柔らかいものを使用しています。

 

 
桜エビ粉は乾燥桜海老のヒゲを集めたもの。
砕いた乾燥桜海老や鰹節などで代用してください。
 

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 切り昆布は粘りが強いものを使用しています。

 

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なまり節は煮込んだ自家製味付きなまりを使用しています

www.misublog.com

 

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作り方

 

生地を作ります


バターを溶かし、アーモンドパウダーを混ぜこみます。
 

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桜海老と酒粕を加え混ぜ込みます。
 

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ここでゆるすぎたらアーモンドパウダーを追加します。
硬すぎる場合は酒粕を追加します。

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なまり節はほぐします。
キャベツと新玉ねぎは千切りします。
 
昆布、なまり節、キャベツ、玉ねぎを加え混ぜます。
 

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ざっくり混ぜたら生地の出来上がり。
 
 

焼きます

 

生地に粉が入ってないのでかなり崩れやすいです。
小さめに焼くか、パンケーキパンを使用してください。
 
フライパンを熱して油を多めにしき、蓋をして弱火でじっくり両面焼きます。
我が家ではパンケーキパンを使用しています

 

パンケーキパンでの焼き方は詳しくはこちらをどうぞ

www.misublog.com

 

 

取り出します

 

ソースと青のり、鰹節を振りかけます。
 

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すっごくふわふわ。
美味しいですよ。
 

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酒風味が強く、アツアツを食べたらちょっと酔っぱらいました…。
 
 
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