【ご飯なし稲荷寿司】なまり節の梅和えサラダ稲荷/フェタチーズとなまり節のオムレツ

水気を切って再び鍋に戻します
昆布を敷きます

醤油、塩と出し汁を注ぎます

汁気がなくなるまで15分くらい煮含めます。

茎漬けの残りがあったのでこちらも少し、刻んで加えています

卵3個をボウルに割り解します

塩、ヨーグルト大2を加え混ぜます

バター15gを溶かしたフライパンで焼いて取り出します。

アスパラは切らずにそのまま、大きいフライパンに入れ蒸し焼きにします

フェタチーズはオイル漬けされていないものを使用しました

角切りして、細かく刻んだエシャレット2本とドライディル 少々を加えます

さらに、細かくほぐしたなまり節 2cm分を加え和えます

このまま食べてもとっても美味しいですよ(*^^*)

オムレツの上に盛り付けます。

トップ画像の奥は胡瓜の豆乳ヨーグルト+糠漬け。
お味噌汁はもずくと菊芋、人参。