お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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【ご飯なし稲荷寿司】なまり節の梅和えサラダ稲荷/フェタチーズとなまり節のオムレツ


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なまり節で二品。
酢飯の代わりに梅酢と梅干しで和えたなまり節を詰めた低糖質なサラダ稲荷
フェタチーズ、なまり節、エシャレットをオリーブ油で和えてかけたオムレツです。

 

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2015-02-24公開/リライト2021-05-15
 
 
 

 

 

 

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材料(2人分)

 
油揚げ 正方形4枚
出し汁 200cc
醤油 大1
塩 ひとつまみ
昆布 一切れ
なまり節 5cm(orツナ缶)
梅干し 1〜2粒
細ネギ 1本
お茶っぱ(出がらし)あれば
 
手火山のなまり節を使いました。
 

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作り方

 

油揚げを湯通しします

 
油揚げは半分に切り中を開きます
鍋にたっぷりの湯を沸かし、油揚げを入れさっと湯通しし取り出します
 

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水気を切って再び鍋に戻します
昆布を敷きます
 

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醤油、塩と出し汁を注ぎます

汁気がなくなるまで15分くらい煮含めます。
 
 

なまり節を和えます



なまり節をほぐしてボウルに入れます

梅干し、お茶っ葉(あれば)、ネギ、梅酢を加え混ぜます

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茎漬けの残りがあったのでこちらも少し、刻んで加えています

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*茎漬けとなまり節だけで和えて「わさび稲荷」風にするのもお勧め
 
 

詰めます

 
冷ました油揚げの中に梅和えを詰めます
 

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オムレツ

 
おまけでフェタチーズとなまり節和えのオムレツもご紹介します
フェタチーズとなまり節はベストマッチコンビ!
このまま食べても美味しいですよ

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卵3個をボウルに割り解します
 

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塩、ヨーグルト大2を加え混ぜます


バター15gを溶かしたフライパンで焼いて取り出します。
 

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アスパラは切らずにそのまま、大きいフライパンに入れ蒸し焼きにします


フェタチーズはオイル漬けされていないものを使用しました

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角切りして、細かく刻んだエシャレット2本とドライディル 少々を加えます
 

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さらに、細かくほぐしたなまり節 2cm分を加え和えます

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このまま食べてもとっても美味しいですよ(*^^*)

オムレツの上に盛り付けます。
 

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トップ画像の奥は胡瓜の豆乳ヨーグルト+糠漬け。
お味噌汁はもずくと菊芋、人参。
 

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出来上がり

 

この日の献立が完成しました!

 

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