オイル漬けされたフェタチーズと、なまり節、トマト、新玉ねぎ、アボガドを加えてアヒージョオイルで和えたサラダです。
2年前の今日もなまり節とフェタチーズのサラダを作っていたのでまた作りたくなって。
フェタチーズを買いに行ってきました。
〈材料〉2人分
なまり節(亀節) 5～6cm
オイル漬けフェタチーズ 正味150g
トマト 1個
黄色プチトマト 8個
アボガド 1/2個
新玉ねぎ 1/4個
レモン 1/2個
アヒージョの残りオイル 大2～3
(orフェタチーズの漬けてあった油)
胡椒 適量
＊飾り＊
パプリカパウダー 適量
チャービル 1つ
パセリ 適量
フェタチーズについて
今回はオイル漬けのフェタチーズを使っています。
(買いに行ったらこれしかなかったのです)
＊オイル漬けされてないフェタチーズの方がチーズ味がしっかりしてわたしは好きです。
お好みで使い分けてください。
なまり節はいつものこちらを使っています。
作り方
新玉ねぎはみじん切りして水にさらし、水気をしっかりと切ります。
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トマト、アボガド、なまり節を小さめに刻みます。
アボガドにレモン汁を絞りかけます。
水気を切った新玉ねぎを加えて
油を切ったフェタチーズを加え、オイルをまわしかけ和えてしばらく置きます。
＊長くおくとアボガドの色が悪くなりますが、なまり節がお野菜の水分やオイルを吸って美味しくなります。
＊今回は先日の海老と空豆のアヒージョの残りオイルを使っています。
＊オイル漬けフェタチーズが浸かっていたオイルでもいいですし、オリーブ油等お好みのオイルでも。
皿に盛り胡椒をかけ、パプリカパウダーをふりかけチャービルを添えパセリのみじん切りを散らします。
後ろの小さい入れ物は昨夜のリエットの残り。
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