お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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なまり節と春キャベツのペペロンチーノ(キャベツのニンニク炒め)


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春キャベツなまり節で作る春のペペロンチーノ
にんにく、鷹の爪とともに炒めます
 

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2016-04-07公開/リライト2021-04-21
 
 

 



買い物に行かずにあるものでとりあえずの晩御飯。
そんな時には、買い置きできるなまり節が重宝してます。

 

なまり節とは

 

なまり節はカツオを茹でたり蒸したりしてから燻製などして仕上げる保存食品。

鰹節の手前みたいなものです。

薄切りしてそのまま食べたりトマトと煮込んだりするととても美味しいですよ

ほぐしてマヨ和えするとツナ風にもなります。

 

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〈材料〉1人分


なまり節(亀節) 2cm
春キャベツ 2枚
塩 小1/4
にんにく 2かけ
鷹の爪 1本
オイル 大2~
パセリ 適量
鷹の爪(輪切り) 少々
ホワイトペパー 適量
 

作り方

 

下準備


キャベツは芯と葉に分け、芯は適当な大きさに刻み、葉は手でちぎります。
なまり節、にんにくは薄くスライスします。

 

 

ニンニクを加熱します


フライパンに油とにんにく、鷹の爪を入れ弱火にかけます。

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使用フライパンについて
 
ロッジ スキレット 10・1/4インチを使っています
 

香りが立ったらなまり節を加え、両面こんがり焼いてにんにくとともに取り出します。
 

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キャベツを炒めます

 

キャベツの芯を加えて炒めます
 

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葉も加えて塩を振ります。
 

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なまり節を加えます

 

ざっと炒め合わせてにんにくとなまり節を戻し、火を止めます。
 

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器に盛ります

 

皿に盛って鷹の爪の輪切りと細かく切ったパセリを散らし、ホワイトペパーをガリガリ。
 

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