お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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春キャベツとなまり節のペペロンチーノ


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春キャベツとなまり節をにんにく、鷹の爪とともに炒めたペペロンチーノ。


買い物に行かずにあるものでとりあえずの晩御飯。

そんな時には、なまり節…重宝してます。

 
 
なまり節とは

 

なまり節はカツオを茹でたり蒸したりしてから燻製などして仕上げる保存食品。

鰹節の手前みたいなものです。

薄切りしてそのまま食べたりトマトと煮込んだり、ほぐしてマヨ和えするとツナ風にもなります。

 
 
 
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〈材料〉1人分


なまり節(亀節) 2cm
春キャベツ 2枚
塩 小1/4
にんにく 2かけ
鷹の爪 1本
オイル 大2~
パセリ 適量
鷹の爪(輪切り) 少々
ホワイトペパー 適量

 
 

作り方

 

下準備


キャベツは芯と葉に分け、芯は適当な大きさに刻み、葉は手でちぎります。

なまり節、にんにくは薄くスライスします。

 

 

炒めます


フライパンに油とにんにく、鷹の爪を入れ弱火にかけます。


香りが立ったらなまり節を加え、両面こんがり焼いてにんにくとともに取り出します。


キャベツの芯を加えて炒め、


葉も加えて塩を振ります。


ざっと炒め合わせてにんにくとなまり節を戻し、火を止めます。

 
 

出来上がり


皿に盛って鷹の爪の輪切りと細かく切ったパセリを散らし、ホワイトペパーをガリガリ。

 

 

 

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