豆乳ヨーグルトと柿で【柿のバルサミコ酢グラタン】

こんにちは！みすずです。

皆さんはフルーツグラタンはお好きですか？

加熱で甘さの増した果物とチーズの塩気がとってもよく合いますよ。

今回は柿のグラタンをご紹介します。

使用するのは柿とバルサミコ酢と豆乳ヨーグルトとチーズ。

豆乳ヨーグルトはグラタンにホワイトソースがわりに使うと、あっさりとした爽やかな仕上がりになります。

このレシピには新しいバージョンがあります

>>柿のバルサミコ酢グラタン

材料 (1人分)

柿 1個
バルサミコ酢 大2
豆乳ヨーグルト 大3〜4
シュレッドチーズ 40g

豆乳ヨーグルトについて

グラタンにホワイトソース代わりに使う場合、動物性ヨーグルトよりも豆乳ヨーグルトの方が向くんです。

牛のヨーグルトは加熱で酸味をキツく感じますが、豆乳ヨーグルトはまろやかだからかもしれません。

ちなみに豆乳ヨーグルトは自作することも可能です。

作ってみたい方は以下の記事をどうぞ。
>>「豆乳ぐるぐる」玄米で作る自家製豆乳ヨーグルト

でも、豆乳ヨーグルトがなければ通常の動物性ヨーグルトを使用しても作れますよ。

作り方

下準備

• 柿は皮を剥いて薄く櫛形に切り、タネを取ります。
• 耐熱皿にバターを塗ります。

器に詰めます

耐熱皿に柿を並べ入れ、バルサミコ酢を回しかけます。

柿の上からヨーグルトをかけ、チーズを乗せます。

焼きます

1300wのトースターで10〜15分焼きます。

チーズがとろけ、焼き色がついたら出来上がり。

バルサミコ酢の酸味と柿の甘味、チーズの塩気がよく合いますよ。

柿が余った時にもぜひどうぞ。

ちなみに我が家では柿が余った時は柿酢を作っています。

作り方はこちら
>>柿から作る果物酢【柿酢】

柿グラタンレシピ色々

>>生ハム入り柿グラタン

>>柿と生ハムのバルサミコ酢グラタン

>>肉味噌とカマンベールチーズの柿グラタン