【茄子ペースト】茄子アンチョビのディップ

当サイトはアフィリエイト広告(Amazonアソシエイト含む)を掲載しています

今日も来てくださりありがとうございます!

このブログはお砂糖味醂なしレシピを載せています

 

今回は、バゲットに塗って食べる茄子のペーストです。
焼き茄子の皮を剥いて油とにんにく、パセリ、アンチョビを加えます

f:id:misumisu0722:20210418135447j:plain

2015-06-17公開/リライト2022-09-01
 
スポンサーリンク
タップで読みたい場所にジャンプ

動画レシピ作りました

 

アンチョビなし

胡麻を加えた茄子ペーストです

 

 
 

 

 

〈材料〉3~4人分

なす 3本
アンチョビ 3枚
にんにく 2~3かけ
パセリ(みじん切り) 大1
オリーブオイル 100ccほど
(ミキサーが周るくらいの量)
 

作り方

 

茄子を焼きます

茄子は洗って竹串で数カ所穴をあけ、網に乗せてコンロで焼きます。

f:id:misumisu0722:20210418135831j:plain

一瞬水に取り、ざっと冷ましてすぐに引き上げ熱いうちに皮を剥きます。

f:id:misumisu0722:20210418135845j:plain

*水に浸けすぎると仕上がりが水っぽくなるので、手早く引き上げます
*水に浸けず粗熱取ってすぐに皮を剥いてもOK
 
 

ミキサーで撹拌します

ミキサー(もしくはハンドブレンダーやフードプロセッサー)に茄子を入れます
アンチョビ、ニンニクのみじん切り、パセリ、油を加えて攪拌します。
*油はミキサーが回るくらいの量入れます。

f:id:misumisu0722:20210418135857j:plain

ペースト状になったら取り出します
 
 

一晩置きます

器に詰めて、上からオイルを少しかけます
表面にオイルがある方がしっとりとし、日持ちもします。
冷蔵庫で一晩寝かせましょう

f:id:misumisu0722:20210418135811j:plain

翌日の方が馴染んで美味しいですよ

 

こちらもどうぞ

茄子レシピ色々

茄子ピザ

茄子の蒲焼

茄子の南蛮漬け

茄子の胡桃味噌あえ

 

 

クックパッドはこちら

 
つくれぽ頂けると嬉しいです!

 

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

シェアしていただけると励みになります
  • URLをコピーしました!
タップで読みたい場所にジャンプ