酒粕、バター、アーモンドパウダーを生地に使う小麦粉、米粉不使用のお好み焼きです。
なまり節、桜えび粉、切り昆布、キャベツ、玉ねぎを加えています。
こちらもどうぞ
酒粕レシピ色々
酒粕味噌漬け
酒粕シチュー
酒粕クッキー
タップで読みたい場所にジャンプ
材料(2人分)
酒粕 50g
アーモンドパウダー 50g
無塩バター 50g
桜海老粉(or鰹節や乾燥桜海老) 大2
切り昆布 5g
キャベツ 1/4玉
玉ねぎ 1/4個
なまり節 2cm
(orノンオイルツナ 70g)
酒粕は柔らかいものを使用しています。
桜エビ粉は乾燥桜海老のヒゲを集めたもの。
砕いた乾燥桜海老や鰹節などで代用してください。
切り昆布は粘りが強いものを使用しています。
なまり節は煮込んだ自家製味付きなまりを使用しています
作り方
生地を作ります
バターを溶かし、アーモンドパウダーを混ぜこみます。
桜海老と酒粕を加え混ぜ込みます。
ここでゆるすぎたらアーモンドパウダーを追加します。
硬すぎる場合は酒粕を追加します。
なまり節はほぐします。
キャベツと新玉ねぎは千切りします。
昆布、なまり節、キャベツ、玉ねぎを加え混ぜます。
ざっくり混ぜたら生地の出来上がり。
焼きます
生地に粉が入ってないのでかなり崩れやすいです。
小さめに焼くか、パンケーキパンを使用してください。
フライパンを熱して油を多めにしき、蓋をして弱火でじっくり両面焼きます。
我が家ではパンケーキパンを使用しています
我が家ではパンケーキパンを使用しています
パンケーキパンでの焼き方は詳しくはこちらをどうぞ
取り出します
ソースと青のり、鰹節を振りかけます。
すっごくふわふわ。
美味しいですよ。
酒風味が強く、アツアツを食べたらちょっと酔っぱらいました…。
YouTube
日々更新しています
