
こんにちは!みすずです。
本日のお夕飯をご紹介します。
- 丸ごとかぼちゃで自家製ケチャップのなまり節グラタン
- しらすと塩キノコの温やっこ
- キャロットラペ
- 赤カブの漬物

お夕飯を記録しただけの記事になってます。
では、ざざっとご紹介していきますね!
材料(1〜2人分)
小菊かぼちゃ 1/2個
なまり節 5cm
玉ねぎ 1/4個
大葉 2枚
トマトケチャップ 大3
醤油 小1/2
ラクレットチーズ 20g
にんじんの葉 (飾り)
なまり節はカツオを茹でたり蒸したりして作られる保存食です。
代わりにツナ缶を使用しても似たような風味になります。


チーズは溶かしてあとがけしたかったので、ラクレットを使用しています。
トマトケチャップは自家製を使用しました。


作り方
かぼちゃの準備
可愛いかぼちゃを買いました。
小菊かぼちゃです。


煮崩れしにくい、上品な味のかぼちゃ。



和食によく合うかぼちゃです。
こちらを使ってグラタンを作ります。
横半分にカットし、下の部分のみ使いました。 種とワタを外し、10分ほど蒸して取り出します。


残り半分は、「モツのハーブ焼き」を詰める器代わりに使っています。


フィリングの準備
- 玉ねぎはみじん切りにします。
- なまり節は手で細かくほぐします。


それらを自家製トマトケチャップで和えます。 これだけ残ってなかったので全て使用しました。


ボウルに入れてざっくりと全体を混ぜます。
蒸しあがった南瓜の周りにバターを塗って、なまり節のケチャップ和えを詰めます。


焼きます
予熱した1300wのトースターで10分程度焼いて取り出します。


チーズを溶かします。
卵焼き器もしくはミニフライパンにラクレットチーズを入れ、弱火でじっくり加熱。
焼き上がったグラタンに、溶かしたラクレットチーズをかけたら出来上がり!


人参の葉っぱを飾っています。
この日の副菜
トップ画像に写っているその他のお料理についてご紹介しておきますね。
しらすのせ温奴


- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豆腐を入れて温めます。
- 取り出して、器に盛ります。
- 塩きのこ、ごま、しらす、大葉、おろし生姜、鰹節を乗せます。


塩きのこのお味噌汁
お味噌汁にも塩キノコを加えました。


- 鍋に出し汁、豆腐、玉ねぎ、塩きのこを入れ火にかけます。
- 温まったら味噌を加え溶かします。
- 戻した乾燥わかめを入れて火を止めます。
金時人参のキャロットラペ
金時人参で作ったにんじんサラダです。




千切りした金時人参1本に塩を加えしばらく置いて、レモン汁とオリーブ油で和えます。
赤かぶの漬物
赤カブは昆布、塩、柚子、鷹の爪で漬けました。3日目のものです。


こんな感じのお夕飯でした!

