小菊かぼちゃでなまり節の【丸ごとかぼちゃグラタン】

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丸ごとかぼちゃのなまり節グラタン

こんにちは!みすずです。

本日のお夕飯をご紹介します。

  • 丸ごとかぼちゃで自家製ケチャップのなまり節グラタン
  • しらすと塩キノコの温やっこ
  • キャロットラペ
  • 赤カブの漬物
くまお

お夕飯を記録しただけの記事になってます。

では、ざざっとご紹介していきますね!

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材料(1〜2人分)

小菊かぼちゃ 1/2個
なまり節 5cm
玉ねぎ 1/4個
大葉 2枚
トマトケチャップ 大3
醤油 小1/2
ラクレットチーズ 20g
にんじんの葉 (飾り)

なまり節はカツオを茹でたり蒸したりして作られる保存食です。

代わりにツナ缶を使用しても似たような風味になります。

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チーズは溶かしてあとがけしたかったので、ラクレットを使用しています。

トマトケチャップは自家製を使用しました。

自家製トマトケチャップの作り方はこちら。
>>お砂糖なし!自家製トマトケチャップ

作り方

かぼちゃの準備

可愛いかぼちゃを買いました。

小菊かぼちゃです。

小菊かぼちゃ

煮崩れしにくい、上品な味のかぼちゃ。

うさ子

和食によく合うかぼちゃです。

こちらを使ってグラタンを作ります。

横半分にカットし、下の部分のみ使いました。 種とワタを外し、10分ほど蒸して取り出します。

小菊かぼちゃを横半分に切ります

残り半分は、「モツのハーブ焼き」を詰める器代わりに使っています。

詳しくはこちら
>>なまり節で小麦粉なしの【低糖質ピザ】|モツのハーブ焼き

フィリングの準備

  • 玉ねぎはみじん切りにします。
  • なまり節は手で細かくほぐします。
なまり節5cm

それらを自家製トマトケチャップで和えます。 これだけ残ってなかったので全て使用しました。

自家製トマトケチャップ

ボウルに入れてざっくりと全体を混ぜます。

蒸しあがった南瓜の周りにバターを塗って、なまり節のケチャップ和えを詰めます。

なまり節をかぼちゃに詰めます

シュレッドチーズを使う場合は、ここで全体に乗せます。

焼きます

予熱した1300wのトースターで10分程度焼いて取り出します。

焼けました

チーズを溶かします。

卵焼き器もしくはミニフライパンにラクレットチーズを入れ、弱火でじっくり加熱。

焼き上がったグラタンに、溶かしたラクレットチーズをかけたら出来上がり!

かぼちゃグラタンにラクレットチーズ

人参の葉っぱを飾っています。

この日の副菜

トップ画像に写っているその他のお料理についてご紹介しておきますね。

しらすのせ温奴

シラスと大葉を乗せた豆腐
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豆腐を入れて温めます。
  • 取り出して、器に盛ります。
  • 塩きのこ、ごま、しらす、大葉、おろし生姜、鰹節を乗せます。

塩きのこの作り方はこちら
>>きのこで作り置き!塩きのこ

塩きのこのお味噌汁

お味噌汁にも塩キノコを加えました。

しおきのことわかめの味噌汁
  • 鍋に出し汁、豆腐、玉ねぎ、塩きのこを入れ火にかけます。
  • 温まったら味噌を加え溶かします。
  • 戻した乾燥わかめを入れて火を止めます。

金時人参のキャロットラペ

金時人参で作ったにんじんサラダです。

金時人参のサラダとにんじんの葉のペースト

キャロットラペの作り方はこちら
>>にんじんサラダ【キャロットラペ】

千切りした金時人参1本に塩を加えしばらく置いて、レモン汁とオリーブ油で和えます。

赤かぶの漬物

赤カブは昆布、塩、柚子、鷹の爪で漬けました。3日目のものです。

赤蕪の漬物

こんな感じのお夕飯でした!

丸ごとかぼちゃのなまり節グラタン
丸ごとかぼちゃのなまり節グラタン

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