手羽先とお野菜を土鍋ほったらかしで前日から煮たスープに、麺代わりにもずくを加えました。
新しいレシピはこちら
作り方
土鍋に
塩してしばらく置いた手羽先10本
スライスした玉ねぎ1個
人参1/3本
ニンニク3かけ
生姜スライス3切れ
昆布1切れ
お水をヒタヒタまで加えます
30分ほど煮て、タオル2枚と上から保温バッグをかぶせて一晩放置。
翌朝もう一度火を入れ、再び鍋帽子で放置しました。
豆もやし1袋
塩大1弱
醤油大1
を加えて再度加熱。
このもずく、美味しいですよ。
沸かしたお湯に入れて温め、ザル上げして水気を切ります。
器にもずくを盛り、スープを注いで完成。
塩キノコもトッピング。
もずく麺、想像以上に美味しかった。
完全に麺…。
昆布、鷹の爪、塩、柚子で漬けた赤カブも合わせて頂きました。
YouTube
チャンネル登録嬉しいです