手羽元とお野菜を鍋に詰めて煮るだけ
ほったらかしで出来上がる簡単レシピです。
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！4分の動画です
TikTok(2020-01-06)
鶏ガラスープの代わりに
今回は手羽元で作る『煮るだけスープ』
これは鶏ガラスープの代わりにも使えます
しかも鶏ガラからスープを取るより手軽なので作りやすいですよ。
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材料(2人分)
手羽元 13本
塩(手羽元用) 適量
玉ねぎ 1個
人参 3/4本
生姜 3〜4切れ
にんにく 1片
ネギ 1本
水 1300cc
昆布 1切れ
塩 大1
醤油 大1
圧力鍋での作り方
今回はstaub鍋を使っていますが圧力鍋でも作れます。
圧力鍋での作り方はこちら
作り方
ここからは動画の補足説明をします
下準備
手羽元は塩を揉み込み1〜2時間室温に置きます。
お野菜はお好きなサイズに切ってください。
今回は細切りしていますが乱切りでも櫛形でも、お好きなようにどうぞ
動画では玉ねぎは薄切り、人参は細切り、ネギは斜め切りにしています。
生姜は後で取り出す方は大きめに、具材とともに食べる方は細切りします
鍋に詰めます
厚手の鍋か圧力鍋に材料を詰めます。
まずはお野菜から。
玉ねぎ、ニンニク、生姜、人参、ネギを詰めます
使用鍋について
食材の旨味を引き出す調理が可能！
staubココットラウンド26cmを使っています。
最後に手羽元を並べ入れます。
水、昆布を入れ蓋をします。
煮込みます
弱め中火にかけ、蒸気が上がったらごく弱火にして50分ほど煮込みます。
圧力鍋の場合
お使いの圧力鍋によって加圧時間を調節してくださいね。
我が家はアサヒ軽金属のゼロ活力鍋なので重りが振れたら消火になります。
詳しくはこちらをどうぞ
50分煮込んだところです
味を整えます
塩、醤油を加えてしばらく煮込みます。
味を見ます
アレンジ
この中に中華麺を入れたり、さつま揚げなど加えて鍋料理にしても美味しいですよ。
器に盛ります
お好みで一味唐辛子を振りかけます。
器について
イッタラアラビア17cmボウルを使っています
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