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このブログはお砂糖味醂なしレシピを載せています
今回は、手羽元と生姜のスープです
鶏手羽元と野菜を鍋に詰めて煮込むだけ。
ほったらかしで出来上がる簡単スープです。
2019-12-20公開/リライト2022-10-07
鶏がらスープの代わりにも使えますよ
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！4分の動画です
TikTok(2020-01-06)
材料(2人分)
手羽元 13本
塩(手羽元用) 適量
玉ねぎ 1個
人参 3/4本
生姜 3〜4切れ
にんにく 1片
ネギ 1本
水 1300cc
昆布 1切れ
塩 大1
醤油 大1
レタス入り手羽元スープ
圧力鍋での作り方はこちら
作り方
ここからは動画の補足説明をします
下準備
手羽元は塩を揉み込み1時間室温に置きます。
玉ねぎは櫛形に切ります
人参は細切り、ネギは斜め切りにします。
生姜は後で取り出す方は大きめに、具材とともに食べる方は細切りします
鍋に詰めます
厚手の鍋か圧力鍋に材料を詰めます。
材料を入れてから火をつけます。
まずは野菜から。
玉ねぎ、ニンニク、生姜、人参、ネギを詰めます
使用鍋について
食材の旨味を引き出す調理が可能！
staubココットラウンド26cmを使っています。
野菜の上に手羽元を並べます。
水、あれば昆布を入れ蓋をします。
煮込みます
弱め中火にかけます
蒸気が上がったらごく弱火にして50分ほど煮込みます。
圧力鍋の場合
お使いの圧力鍋によって加圧時間を調節してください。
アサヒ軽金属のゼロ活力鍋の場合は赤いオモリが振れたらすぐに消火(0分加圧)です。
ゼロ活力鍋での作り方は詳しくはこちらをどうぞ
画像は50分煮込んだところです
味を整えます
塩、醤油を加えてしばらく煮込みます。
味を見ます
材料アレンジ
このスープはこのままでも美味しいですが、中華麺を入れたり、さつま揚げなど加えて鍋料理にしても美味しいですよ。
器に盛ります
熱々をぜひどうぞ！
お好みで一味唐辛子を振りかけます。
器について
イッタラアラビア17cmボウルを使っています
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