手羽元と玉ねぎ人参、生姜を圧力鍋にかけて作る簡単鶏出汁です。ラーメンスープとしても美味しいですよ。
2017-01-19/リライト2019-10-23
鶏ガラスープをとるより短時間で作れるので結構重宝してます。
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〈材料〉スープ2人分
手羽元 5本
(手羽先でも可)
塩 小1/4
☆玉ねぎ 1/2コ
☆人参 1/6本
☆生姜 2切れ
☆昆布 1切れ
☆水 1リットル
★塩 大1
★昆布醤油 大1
細ねぎ 1本
(手羽先でも可)
塩 小1/4
☆玉ねぎ 1/2コ
☆人参 1/6本
☆生姜 2切れ
☆昆布 1切れ
☆水 1リットル
★塩 大1
★昆布醤油 大1
細ねぎ 1本
*手羽元をメインに食べるなら10本にしても。
作り方
下準備
手羽元はフォークで数カ所穴をあけ塩を揉み込み室温に1~2時間置きます。
玉ねぎ、人参、生姜は千切りします。
鍋に詰め加圧します
☆とともに圧力鍋に入れます。
蓋をして加圧します。
使用圧力鍋について
我が家でアサヒ軽金属のゼロ活力鍋を使っています。
活力鍋の場合は重りが振れたらすぐ消火です。
アサヒ軽金属 ゼロ活力なべ Lスリム
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味付けします
圧が下がったら蓋を開けます。再度火にかけ、★を加えて味をみます。
器に盛って小口切りしたネギを散らします。
お好みで一味唐辛子等を振りかけて。
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