今回は、鮭とブロッコリーを使った「マヨネーズ焼き」をご紹介します。
切って並べてトースターで焼くだけで、主菜と副菜が一度に仕上がる手軽な一皿です。
こんがり焼けたマヨネーズのコクと、鮭の旨み、ブロッコリーのやさしい甘みがよく合います。
うさ子グラタンのような満足感のある仕上がりになります。
忙しい日の夕飯やあと一品ほしいときにも取り入れやすいレシピですよ。
▶ レシピ動画はこちら
ブログ内容を声で説明！3分の動画です
そのほかの鮭マヨネーズ焼きレシピもあります。
- シンプルに作りたい方は、お弁当向けの基本レシピもおすすめです。
- 切り身をそのまま使う場合は、こちらのレシピをご覧ください。
材料(2人分)
生鮭 切り身3切れ
塩 ふたつまみ(鮭用)
ブロッコリー 1/2かぶ
塩 ひとつまみ(ブロッコリー用)
水 大2
にんにく 1片
マヨネーズ 大1
塗りバター 5g
プチトマト 適量
パセリ 適量
作り方
下準備
鮭は両面塩を振りしばらくおきます
ブロッコリーは小房にわけ茎は食べやすく切ります
ブロッコリーを下茹でします
ブロッコリーはレンチンでもお湯にドボンでもお好みの茹で方でどうぞ
＊ニンニクとともに茹でると美味しくなりますよ
小鍋にブロッコリーとスライスしたニンニクを入れ塩、水大２を加え蓋をします。
使用している鍋について見る ▼
アサヒ軽金属の全面5層構造国産ステンレス鍋「プリンセス鍋」を使っています。
動画で使用しているサイズは生産終了してしまい、現在は一回り大きいサイズが販売されています。
ポチップ
蒸気が上がってきたらごく弱火にして約5分弱。
少し硬めに茹でてざるにあげます。
水気を拭きます
鮭から出た水分をペーパーで拭きます
食べやすく切ります。
動画では1切れを4つに切っています
耐熱皿に並べます
耐熱皿にオイルを塗ります
鮭とブロッコリー、茹でたニンニクを散らします
使用している器について見る ▼
staubスタッカブルディッシュ21cmを使っています。
直火OK、トースターや魚焼きグリルでも使えるので重宝しています。
ポチップ
マヨネーズを線がけします
焼きます
予熱したトースター1300wで15分ほど、こんがり焼いて取り出します
トースターについて
音が静かでこんがり焼ける！バルミューダトースターを使っています
難点は「庫内が狭い」「天板がない」の2点
あとは概ね気に入ってます
こんがり焼けたら取り出します
出来上がり
パセリのみじん切りを散らします。
大人用は一味など振りかけても美味しいですよ。
まとめ
鮭とブロッコリーのマヨネーズ焼きは、切って並べてトースターで焼くだけで完成する手軽な一皿。
うさ子主菜と副菜を一度に用意できるので、忙しい日の夕飯にも取り入れやすいレシピです。
マヨネーズのコクで鮭はしっとりと仕上がり、ブロッコリーの甘みともよく合います。こんがり焼けた表面は香ばしく、グラタンのような満足感がありながらも、調理はとてもシンプルです。
基本の鮭マヨネーズ焼きをベースにしたアレンジなので、用途に合わせて他のレシピもぜひ試してみてください。
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