鮭とアボカドのオープンオムレツ｜マヨネーズ焼きアレンジ

鮭とアボカドを使った、ボリュームのあるオープンオムレツをご紹介します。
チーズを広げて焼いたふんわり卵の上に、生鮭とアボカドをのせて焼き上げる、満足感のある一皿です。

ベースは鮭のマヨネーズ焼きのアレンジ。ベースとなるシンプルな鮭のマヨネーズ焼きは、こちらのレシピでご紹介しています。まずは基本から試したい方は、あわせてご覧ください。

マヨネーズの香ばしさとチーズのコク、アボカドのまろやかさが合わさり、お魚が苦手な方でも食べやすい味わいに仕上がります。

魚焼きグリルで手軽に作れますが、トースターでも同様に調理可能です。ワインにも合わせやすく、普段のおかずにはもちろん、少し特別な一皿としても楽しめます。

※今回の記事内容はTikTokに15秒のスライド動画でも投稿しています(2018.11.17)

Instagramモニター品紹介

レシピブログさんから頂いた「ジェイコブス・クリーク」 のモニター品をいただいたので、こちらに合わせる料理として作成しました。

材料(1〜2人分)

生鮭(骨取り) 2切れ
塩 適量
アボカド 1/2個

＊生地＊
卵 3個
塩 ひとつまみ
プレーンヨーグルト 大2
シュレッドチーズ 100g
無塩バター 10g

＊あしらい＊なくても可
ブルーチーズ 2切れ
パセリ 適量
胡椒(赤白) 各適量

グリルパンがあると便利です

このレシピでは、コンロと魚焼きグリル（またはトースター）の両方で加熱するため、両方に対応したグリルパンを使うと洗い物が少なく手軽に作れます。

グリルパンとは、コンロでも魚焼きグリルでも使えるフライパンのこと。今回はニトリのものを使用していますが、似たタイプのものやスキレットでも代用可能です。

作り方

チーズと卵の焼き方は、クリームチーズを使ったオープンオムレツの動画でもご覧いただけます。工程は同じなので、仕上がりのイメージとして参考にしてください。
>>鮭とクリームチーズのオープンオムレツはこちら

下準備

ボウルに卵を割りほぐし、☆を加えてよく混ぜます。

鮭は両面塩を振ってしばらく置き、出た水分をペーパーで拭き取ります。

チーズを焼きます

グリルパンかスキレットをしっかり熱して弱火にし、バターを溶かします。

チーズを全面に広げて弱火で焼きます。

卵を加えます

チーズが溶けたら卵液を流し入れます。

この間に鮭は半分にカット、アボカドは薄切りします。

グリル(orトースター)を予熱します。

弱火のまましばらく焼き周りが固まってきたら火を止めます。

具を並べます

アボカドと鮭を並べます。

マヨネーズを線がけします。

仕上げにブルーチーズを散らすのですが、お好みでここで散らしてもかまいません。

焼きます

熱した魚焼きグリル(orトースター)に入れ弱火で10分弱焼きます(両面グリル使用)

トースターの場合

トースターの場合は魚焼きグリルより若干時間がかかります。

また機種によっても差があるので

1300wで15〜20分ほど、鮭に火が通るまで焼いてください

少し焦げ色が付き、鮭に火が通ったら出来上がり。

ブルーチーズをのせます

取り出して胡椒をガリガリ。

ブルーチーズを散らしてパセリを散らします。

お好みでチリパウダー等を振っても美味しいです。

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まとめ

鮭とアボカドのオープンオムレツは、チーズと卵をベースにした生地に具材をのせて焼くだけで、満足感のある一皿に仕上がるレシピです。マヨネーズの香ばしさとチーズのコク、アボカドのまろやかさが合わさり、お魚が苦手な方でも食べやすい味わいになります。

コンロで焼いてからグリルやトースターで仕上げることで、外はこんがり中はふんわりとした食感に。少し手間をかけるだけで、いつものおかずとは違った特別感のある仕上がりになります。

ベースは鮭のマヨネーズ焼きのアレンジなので、シンプルに楽しみたいときや別の食べ方を試したいときは、関連記事もあわせてご覧ください。

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