お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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菜の花のペペロンチーノ炒め


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菜の花のみのペペロンチーノです。
さっと茹でてにんにく鷹の爪とお塩、
オイルで炒めます。




〈材料〉2人分
菜の花 1束
塩 ひとつまみ(茹で用)
にんにく 1かけ
鷹の爪 1本
鷹の爪(小口切り) 1本(後入れ)
オリーブオイル 大3(+盛り付ける時に少々)
塩味 小1/4
 


菜の花を茹でます。
菜の花はボウルに張った水で洗い、
フライパンに並べます。
水大1(分量外)を加え
塩ひとつまみを振ります。



蓋をして弱火にかけます。
1~2分ほどしたら裏返して再び蓋をします。



裏も1分弱火にかけたら取り出して
水に取ります。

水気を絞って食べやすくカットします。


 
フライパンに鷹の爪とオイルで、
スライスしたにんにくを入れ
弱火にかけます。



にんにくが色づいたら取り出し
菜の花を加えて塩を振ります。



小口切りした鷹の爪を加えて
ざっと炒め合わせ
すぐに火を止めます。



味を見てお皿に盛りにんにくを散らします。




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