お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豚こまチーズボールのマスタード煮込み


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豚こま切れ肉にモッツァレラチーズを包んで片栗粉をまぶし、ラードで揚げ焼きしてマスタードで煮込みます。

 
 
挽肉より手軽な豚こまボールが大好き!
今回は大人用のマスタード煮込みです。
 
 
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レシピブログさんから頂いたGABANブラックペパーを使っています。

 

GABAN ブラックペパーホール袋入 35g

GABAN ブラックペパーホール袋入 35g

 

 

スパイスでお料理上手 秋の食卓で大活躍!わが家で人気の肉料理



 
 

〈材料〉2人分

 
豚こま切れ肉 800g
塩 小1/2
モッツァレラチーズ 8g×17個
片栗粉 大3
ラード 大4
☆水 200cc
☆昆布 5×5cm1枚
マスタード 大2
パクチー 1束
GABANブラックペパー 適量
粒胡椒(赤白) 各適量
パセリ 適量

 
 
 

作り方

 

豚肉にチーズをのせ巻きます


豚肉は塩を揉み込み室温に1~2時間おきます。


広げてモッツァレラチーズをのせて巻きます。


大きめのお肉を外側に、小さいものは中に入れます。
800gで17個できました。

巻いたら手でぎゅっと押さえて形を整えます。

 
 
 

粉をまぶして揚げ焼きします

 

周りに片栗粉をまぶします。


フライパンを熱してラードを溶かして


豚こまボールを入れ強め中火で揚げ焼きします。


焼き色が付いたら向きを変えます。

 
 
 

焼き色が付いたら取り出します

 
 
全体に焼き色が付いたら取り出して残りも同様に焼きます。

 
 
 

こまボールを戻して煮込みます

 

全て焼いたらフライパンを綺麗にし、豚こまボールを全て戻します。
☆を加え蓋をし、弱火にかけます。


3~4分ほど煮て中まで火が通ったら蓋を開けます。


*我が家はこどもがまだ小さいのでマスタードが食べれず、こども用だけここで取り出しています。

マスタードを加え弱火で煮つつ溶かし混ぜます。
こまボールを転がしつつ全体にマスタードを絡めます。


取り出して器に盛り、煮汁をかけます。
パクチーのざく切りを添えます。


粒胡椒を飾り、GABANブラックペパーと赤白胡椒を胡椒ミルに入れひいて振りかけます。

 
 
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