お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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にんにくたっぷり鶏ももザンギ(唐揚げ)


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鶏もも肉に下味をつけ片栗粉をまぶして唐揚げにします。


カレー味のフライドポテトを添えて↓

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こちらもどうぞ
 
生姜も加えたバージョン↓

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 手羽元開きでザンギにし、スープカレーにトッピング↓

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チャーシューの煮汁の残りにつけこんで↓

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〈材料〉4~5人分

 
鶏もも肉 5枚
塩 小1と1/4
昆布醤油 大5
☆酒 大8
☆にんにく(おろす) 4~5かけ
卵 1.5個
片栗粉 250g
揚げ油 750cc

*付け合わせ*
カレーフライドポテト ジャガイモ3個分
パセリ 適量
レタス 2~3枚
キャベツ 4~5枚
プチトマト 8個
胡瓜 1本
 
 
お醤油に昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油。作っておくと便利です。

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作り方

 

鶏肉に下味を付けます


鶏もも肉は塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで冷蔵庫に一晩おきます。


一口大に切って☆を加えて揉み込み、1~2時間室温におきます。


取り出して汁気を切り、卵を加えて絡めます。

 
 

衣をまぶして揚げます

 
 
片栗粉はもも肉1枚につき大4~5くらい。
揚げる直前にまぶします。


フライパンに油を注いで(火はまだ付けない)片栗粉をまぶしたもも肉を皮目下で並べてから点火します。


色づいたら裏返します。


音が少し静かになり、裏も色づいたら火を止めます。
油を切って取り出します。


残りも同様に揚げます。

 
 

盛り付けて完成!

 
 
お皿に盛って、カレーフライドポテトを添えます。

レタス、キャベツ、胡瓜は千切りし、プチトマトは半割り。
ゆで卵はナイフでギザギザにカットします。


さっくり、ジューシー、にんにく風味で美味しい唐揚げですよ。
お好みでレモンを絞って。

 
 
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